作為我國二十四節(jié)氣的一個重要節(jié)點，冬至是我國農(nóng)歷中的一個非常重要的節(jié)氣，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日。人們認為，過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始，因此冬至是一個值得慶賀的吉日。
　　古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至過后，各地氣候都進入到了一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”，我國民間有著“冷在三九，熱在三伏”的說法。有俗語道：“冬至大如年”，從這句口承俗語中，便可見冬至在民間生活中的地位和影響。
　　冬至是一個內(nèi)容豐富的節(jié)日，據(jù)傳，在周代冬至就是新年元旦，是個很熱鬧的日子。在今天江南一帶也還有“吃了冬至夜飯長一歲”的說法，俗稱“添歲”。此外，冬至掃墓祭祖也是一項節(jié)日習俗。
　　每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”，北方也有“冬至餃子夏至面”的說法。據(jù)說，餃子原名“嬌耳”，是我國醫(yī)圣張仲景發(fā)明的。張仲景在長沙為官時，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。冬至那天，他便讓弟子在南陽東關搭起了醫(yī)棚，支起大鍋，將羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成“餃子”。從此，餃子的前身“嬌耳”和“祛寒湯”便進入了中原人世世代代的生活�！岸�至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠在中原廣泛流傳開來。為了冬至不凍掉耳朵，也為了紀念張仲景，冬至吃餃子的習俗便鐵打不變，從中原延伸到中國的北方和世界很多有華裔子孫的地方。如今，餃子已進入人們的日常生活中。
　　經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，在中國的不同地方，形成了不同的冬至飲食文化。對于江南人來說，“湯圓”是冬至必備的食品，有著“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”的說法。因為“圓”有“團圓”“圓滿”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，以此寄寓對來年合家團圓的祈福。此外，江南水鄉(xiāng)還有冬至全家共吃赤豆糯米飯的習俗。廣東人習慣吃大魚大肉、臘腸臘肉，以祈求來年大吉大利，鴻運當頭。而身處西北地區(qū)的銀川人冬至則喜歡喝紅黃綠白黑五色俱全、酸辣香濃的羊肉粉湯、吃粉湯餃子，象征著日子紅紅火火，有滋有味。銀川老百姓冬至這一天還給羊肉粉湯起了個古怪的名字――“頭腦”。羊肉粉湯胡蘿卜餡餃子，對銀川人來說已是司空見慣的飯食，可外地人卻將其傳為佳話。
　　2010年的冬至是陽歷12月22日，農(nóng)歷的十一月十七日。冬至的前幾天，銀川各大餃子館就早已開始進行手工水餃的制作和預訂了�！盀橛�接冬至，每天都有30多個工人兩班倒趕制餃子，即便這樣人手也不夠用，還在打招工啟事�！便y川一家餃子館的老板說。據(jù)說，前期預訂的單位訂單最高的一筆就達到三四千斤。雖然餃子館的水餃價格比超市速凍水餃貴了好幾倍，但是由于其餡料新鮮、味道可口，可供選擇的品種更為豐富，所以深受百姓的青睞。
　　冬至當天，行走于銀川的街頭小巷，隨處可見餐館門上貼出的餃子字樣，撲鼻而來的水餃香氣總會令人不忍移步。走進店內(nèi)，更是紅紅火火，人聲歡騰，可卻總要為找不到座位而感到失望。不過，單是看著這樣熱鬧的場景，也會使人感受到濃濃的節(jié)日氣氛。
　　如今，品種越來越豐富的餃子已進入了百姓的日常生活，成為一種長盛不衰的傳統(tǒng)飲食文化。同時，隨著人們對傳統(tǒng)節(jié)日的重視程度和生活水平的提高，節(jié)日的內(nèi)容和形式也變得越來越豐富，成為人們的生活調(diào)味品�！�

相關熱詞搜索：寒天 冬至 數(shù)九寒天話冬至 冬至數(shù)九寒天 冬至進入數(shù)九寒天