日本人最喜歡到中國“偷”東西,他們“偷”什么呢?他們把景泰藍(lán)“偷”到日本去仿制,做得非常好。他們看上了中國的五糧液和瀘州老窖,于是又來“偷”。 　　五糧液和瀘州老窖靠什么制酒呢?靠酒窖里面的泥巴――窖泥,那東西黑不溜秋的。他們就買了一塊窖泥帶回日本,試圖仿造五糧液和瀘州老窖。這個窖泥里面不知道有多少種微生物,用這些出國的窖泥在日本造出來的酒完全不是一個味道,因?yàn)檫@些微生物到了日本水土不服,大部分都死了。后來搬回中國,尤其是搬回四川后馬上就生龍活虎,真是奇怪的微生物。
　　酒從發(fā)明至今,經(jīng)歷了由家庭院落到輻射方圓百里的作坊,再到工業(yè)生產(chǎn)擴(kuò)展至全球每個角落的巨大變遷。中國酒類企業(yè)的工業(yè)化和規(guī)模化程度越來越高。2008年中國白酒產(chǎn)量達(dá)到569.3萬噸。茅臺也在當(dāng)年創(chuàng)出兩萬噸的歷史最好成績。在英國《金融時報》發(fā)布的2008年全球上市公司500強(qiáng)中,貴州茅臺位列第363位,成為中國飲料行業(yè)唯一上榜企業(yè)。
　　茅臺酒只能在貴州茅臺鎮(zhèn)這個地方生產(chǎn)。30多年前,周總理給國務(wù)院副總理方毅下達(dá)了一個任務(wù),叫他復(fù)制茅臺。方毅帶了一批人把茅臺酒的所有流程、工序、設(shè)備和制酒的老師傅都帶走了,甚至連酒廠的灰塵也裝了一箱子帶走(據(jù)說里面有豐富的微生物,是制造茅臺酒所必需的),在附近到處找,找了50個地方,最后在遵義找到了一個山清水秀、沒有工業(yè)污染的地方,把茅臺酒的流程工序全部展開,用當(dāng)?shù)胤浅＜儍舻乃?加上灰塵中的微生物,重新制作,一共進(jìn)行了9個周期、69次實(shí)驗(yàn),直到1985年宣布失敗。
　　為什么失敗?因?yàn)槊┡_酒離開了那個地方,微生物就不一樣,造出來的酒也不一樣。最后,周恩來總理特批的酒叫什么酒?叫珍酒,這個酒也不錯,但它不是茅臺。

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