摘 要：烤煙是對(duì)氮營(yíng)養(yǎng)需求量比較高的農(nóng)作物之一，氮肥施用量的高低直接影響烤煙的最終產(chǎn)量的形成以及煙葉的品質(zhì)，同時(shí)也會(huì)影響烤煙生長(zhǎng)過程中的生理活動(dòng)，即從外在表現(xiàn)上則是不同生理活性物質(zhì)活性或者含量的變化。詳細(xì)分析了氮對(duì)烤煙硝酸還原酶活性、谷氨酞胺合成酶活性的影響規(guī)律，明確了氮對(duì)烤煙葉片內(nèi)色素、蛋白質(zhì)、氨基酸、煙堿含量的影響規(guī)律，以期為烤煙生產(chǎn)中科學(xué)合理地施用氮肥提供理論依據(jù)。
　　關(guān)鍵詞：氮肥；烤煙；生理活性物質(zhì)
　　中圖分類號(hào)：S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2017.09.015
　　Abstract： Tobacco was one of the relatively high crop nitrogen nutrition demand. Nitrogen fertilizer directly affected the formation of the final yield and quality of tobacco leaf， and would also affect physiological activity of the growth of flue-cured tobacco in the process， from the appearance was the change in substance in different physiological activity or content. This paper analyzed the influence of nitrogen on tobacco nitrate reductase activity and glutamine synthetase activity， clarified the influence regularity of nitrogen on leaf pigment， protein， amino acid， nicotine content， which would provide theoretical basis for scientific and reasonable application of nitrogen fertilizer production.
　　Key words： nitrogen fertilizer； flue-cured tobacco； physiological active substance
　　氮是烤煙生長(zhǎng)過程中非常重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，生長(zhǎng)季節(jié)供應(yīng)量的高低直接影響烤煙的生長(zhǎng)，同時(shí)也影響烤煙最終產(chǎn)量的形成，并且對(duì)煙葉的品質(zhì)也有比較大的影響[1]。除此之外，氮營(yíng)養(yǎng)也會(huì)影響烤煙的生理活動(dòng)，直接影響烤煙植株內(nèi)不同生理活性物質(zhì)的含量變化以及生理活性的高低，例如硝酸還原酶等一系列酶的活性，氨基酸、蛋白質(zhì)、煙堿的含量變化等，均與氮營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)量高低有直接的關(guān)系[2]。
　　筆者將重點(diǎn)分析氮對(duì)烤煙植株內(nèi)生理活性物質(zhì)的影響，以分析氮元素對(duì)烤煙生理作用的影響規(guī)律，為烤煙生產(chǎn)中合理地施用氮肥提供理論依據(jù)。
　　1 氮對(duì)硝酸還原酶活性的影響
　　硝酸還原酶是烤煙內(nèi)吸收的硝態(tài)氮轉(zhuǎn)化的重要酶，是影響硝酸鹽同化速率的重要酶，對(duì)于烤煙在生長(zhǎng)過程中對(duì)氮營(yíng)養(yǎng)的利用具有重要作用，特別是烤煙對(duì)硝態(tài)氮的利用效率，該酶是判斷烤煙氮代謝強(qiáng)度的重要指標(biāo)，所以該酶活性的高低直接反映了烤煙對(duì)硝態(tài)氮的利用效率[3]。從烤煙的不同部位來看，根部硝酸還原酶的活性一般高于地上部，根系代謝硝酸鹽的能力也大于地上部，并且隨著生育期的延后和烤煙的生長(zhǎng)，硝酸還原酶活性表現(xiàn)出降低的變化，但是人工施用氮肥后，烤煙植株內(nèi)硝酸還原酶活性變化受施肥影響較大[4]。從前人的相關(guān)的研究中發(fā)現(xiàn)，烤煙植株硝酸還原酶活性與施用氮肥量之間存在顯著的正相關(guān)性，證明施用氮肥可以促進(jìn)烤煙植株內(nèi)硝酸還原酶活性的提高，但是有機(jī)氮肥與無機(jī)氮肥處理的促進(jìn)效果間存在顯著差異；在有機(jī)肥與無機(jī)氮肥混合施用的相關(guān)研究中證明，烤煙幼苗期硝酸還原酶活性相對(duì)較高，與對(duì)照之間差異顯著，但是成熟期硝酸還原酶活性降低幅度較大，與幼苗期相比差異顯著；當(dāng)烤煙生長(zhǎng)季節(jié)僅施用有機(jī)肥時(shí)，烤煙生育前期硝酸還原酶活性較低，但是成熟期又處于較高水平[5]，這不利于烤煙正常的成熟落黃，說明硝酸還原酶活性的變化一定程度上可以反映烤煙的生長(zhǎng)狀況。
　　2 氮對(duì)烤煙谷氨酞胺合成酶（GS）和谷氨酸合成酶循環(huán)（GOGAT）的影響
　　烤煙生長(zhǎng)過程中吸收的銨態(tài)氮，大部分是由GS/GOGAT作用下被植株吸收利用，而這一過程中GS則是關(guān)鍵酶，所以其活性的大小直接影響烤煙對(duì)銨態(tài)氮的吸收和利用。由于GS活性受到外界環(huán)境條件影響較大，所以外界環(huán)境條件相對(duì)比較穩(wěn)定條件下的GS酶活性要高[6]。從不同器官GS酶活性變化上來看，烤煙葉片內(nèi)GS酶活性一般高于根系，這可能與根系受到土壤內(nèi)各種不良因素的影響有關(guān)。從前人的相關(guān)研究來看[7]，烤煙栽培種施用銨態(tài)氮一定程度上可以促進(jìn)GS酶活性的增加，并且當(dāng)銨態(tài)氮施用量超過硝態(tài)氮時(shí)，增加銨態(tài)氮施用量可以顯著提高烤煙植株內(nèi)GS酶活性；劉衛(wèi)群等[8]研究結(jié)果表明，烤煙栽培種無論是基肥氮還是追肥氮，增加銨態(tài)氮肥的施用量后，GS酶活性一直處于較高水平，隨著銨態(tài)氮濃度的降低，GS酶活性也表現(xiàn)出降低的變化趨勢(shì)；張新要等[9]利用盆栽方式研究證明，銨態(tài)氮施用量的增加有利于煙草葉片內(nèi)谷氨酸合成酶活性的升高，當(dāng)硝態(tài)氮施用量增加時(shí)，谷氨酞胺合成酶表現(xiàn)出降低的變化趨勢(shì)，而硝酸還原酶活性卻呈現(xiàn)出升高的變化趨勢(shì)。
　　3 氮對(duì)烤煙葉片內(nèi)色素含量的影響
　　烤煙葉片內(nèi)色素以葉綠素、類胡蘿卜素含量最多，在煙葉的成熟期也含有一定量的類胡蘿卜素降解產(chǎn)物，煙葉的不同發(fā)育時(shí)期，其內(nèi)的色素種類以及色素含量均會(huì)發(fā)生較大變化。在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，葉片內(nèi)葉綠素含量處于主導(dǎo)地位；其次是類胡蘿卜素，到了成熟期，葉片內(nèi)類胡蘿卜素含量升高，葉黃素和紫黃質(zhì)表現(xiàn)出降低的變化趨勢(shì)，從而使葉片顏色發(fā)生變化；但是也有相關(guān)研究表明，成熟期煙葉內(nèi)色素含量的變化只是相對(duì)值，但是各種色素含量的絕對(duì)值呈現(xiàn)出降低的變化趨勢(shì)，這種變化趨勢(shì)在不同部位的葉片上表現(xiàn)比較明顯，并且煙葉后期類胡蘿卜素含量升高與局部的灌溉或者降雨有關(guān)，但是烤煙生長(zhǎng)季節(jié)施用氮肥會(huì)顯著影響烤煙葉片內(nèi)色素含量的變化規(guī)律[10]。華水金等[11]研究證明，在人為施用氮肥情況下，烤煙葉片內(nèi)葉綠素和類胡蘿卜素含量均顯著高于對(duì)照，其中，有機(jī)氮肥對(duì)促進(jìn)葉片內(nèi)色素含量升高效果優(yōu)于無機(jī)氮肥處理，特別是葉綠素含量，有機(jī)氮肥促進(jìn)其含量增加具有顯著的作用，而新黃質(zhì)在生育前期增加比較顯著，但是成熟期效果不顯著；無機(jī)氮肥可以顯著促進(jìn)烤煙生育中期紫黃質(zhì)含量的升高，后期可以延緩紫黃質(zhì)的降解速率，類胡蘿卜素含量變化趨勢(shì)與紫黃質(zhì)相似，表明氮肥對(duì)烤煙葉片內(nèi)色素含量的變化影響具有一定的相似性，也說明人為施用氮肥可以延緩烤煙生育后期色素降解速率，對(duì)于提高煙葉品質(zhì)具有重要作用[12]。

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