本文以世界著名教育強國之一的德國為核心，以德國高等教育的現(xiàn)狀為背景，針對德國旅游高等教育的發(fā)展，從旅游高等教育的課程設置、課程分類、教學方法、培養(yǎng)目標為依據(jù)進行論述，全面系統(tǒng)的分析在分類教學的思維下，德國旅游高等教育的辦學模式。
　　德國地處歐洲戰(zhàn)略發(fā)展核心地區(qū)，自古即為中歐經(jīng)濟發(fā)展、政治協(xié)商中心之地。二戰(zhàn)后，短期內(nèi)快速發(fā)展起來，成為歐洲乃至當今世界經(jīng)濟、政治、文化力量的強國，其工業(yè)、教育業(yè)居歐洲共同體及世界之領(lǐng)導地位。德國人守法與敬業(yè)之精神，治學態(tài)度之嚴謹，早已享譽國際。加之德國各大學間整體水平實力相當、教育整齊平均之素質(zhì)，深厚悠久的教育歷史，推陳出新的教育理念和與時俱進的教育發(fā)展戰(zhàn)略，這些都使德國成為當今世界史上著名的教育大國奠定了堅實的基礎。在經(jīng)濟、政治、文化高速發(fā)展的背影下，德國的旅游業(yè)迅速發(fā)展起來，重視德國旅游教育的發(fā)展了鞏固德國旅游經(jīng)濟快速增長的基石。
　　一、德國高等教育的現(xiàn)狀
　　德國的高等教育歷來在全球享有盛名，其高等教育根據(jù)任務性質(zhì)分為三種類型：綜合性大學、應用性科學大學及藝術(shù)、電影和音樂學院。德國的高等教育已成為國民普及的大眾教育，截至2016年，在德國境內(nèi)16個聯(lián)邦州分布著368所大學，共計學生總數(shù)為190萬人。在此其中，德國的綜合大學共有127所，應用科技大學共有186所，藝術(shù)院校共有55所，各培養(yǎng)130萬、48萬和3萬學生。目前在德國的留學生人數(shù)約為20萬人。
　　（一）綜合大學
　　德國的綜合性大學是一種專業(yè)齊全、生源眾多、強調(diào)系統(tǒng)理論知識、注重科研學術(shù)水平的高等院校。綜合性大學中設有哲學、法學、文學、經(jīng)濟學、管理學、教育學、醫(yī)學、農(nóng)學、工學等學科，學校規(guī)模1萬人左右。此外同批類相似的綜合性大學還有師范大學、理工大學、行政管理大學、全科大學和國防大學等。這類綜合性的大學具有多層次的課程和多學科的專業(yè)，主要是強調(diào)系統(tǒng)的專業(yè)理論知識，讓學生更加掌握科學的學術(shù)能力，培養(yǎng)科學的后備力量，使得培養(yǎng)學生具有較強的獨立工作和科學研究能力。
　�。ǘ�）應用科學大學
　　應用科學大學產(chǎn)生于20世紀60年代，當時的德國現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展迅速，經(jīng)濟水平不斷增長，恰逢又處在高等教育文化背景下，此時很需要高校培養(yǎng)出應用型人才以供社會生產(chǎn)力發(fā)展的需求。應用型科學大學多以工程學、機械專業(yè)、經(jīng)濟學、農(nóng)林學等為主，1976年，德國頒布《高等教育法》，并在該項法律條款中規(guī)定綜合大學和應用大學生處于同一層次的教學機構(gòu)。應用科學大學的歷史根源和起源發(fā)展遠遠晚于綜合大學，其具有生源較少、規(guī)模不大，只設有一、兩個或最多幾個專業(yè)，雖學校規(guī)模只有4000人左右，但所在大學的專業(yè)各具特色、極為突出。應用科學大學的所設的專業(yè)偏向于應用型和社會需求型，主要設有技術(shù)、工業(yè)、設計、農(nóng)林、護理、經(jīng)濟等專業(yè)，原則意義上只設有理工科類的專業(yè)沒有文史類的專業(yè)。各個專業(yè)除了課程內(nèi)容和課程設置的基礎理論外，主要側(cè)重的是學生的實踐能力，專業(yè)分類較為詳細，多偏重于應用，教學安排非常緊湊且學制較短。這種應用科學大學的產(chǎn)生是伴隨著德國現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展水平和經(jīng)濟發(fā)展速度應運而生的，其教學模式是理實一體，教學密切聯(lián)系實際，培養(yǎng)目標是讓學生掌握必要的理論知識外，還要增強實踐能力和社會適用能力，因此德國的應用科學大學備受德國企業(yè)的歡迎。
　�。ㄈ�）藝術(shù)學院
　　藝術(shù)學院的大學主要包含音樂學院、電影學院、戲劇學院，規(guī)模不大、各具特色為藝術(shù)學院的顯著特征，其教學模式是實行因材施教的原則和個別教學為特點，主要是培養(yǎng)學生的個性化發(fā)展和藝術(shù)性才能。而富有天賦的年輕藝術(shù)家可以在藝術(shù)、電影和音樂類學院發(fā)展并提升他們的個性和藝術(shù)才能。
　　二、德國高等教育分類教學思維的表現(xiàn)
　�。ㄒ唬┑聡�高等教育課程設置
　　德國的各高校因所屬高校的類別和專業(yè)不同，學生在校規(guī)定學習的年限也有所不同，但總體上還是一致的，每個學年分為冬季學期和夏季學期共兩個學期，學制大致為4-6個學年。其中綜合性大學由于必修課程和選修課程較多，其學制分為8-12個專業(yè)學期，由于綜合性大學對學術(shù)水平要求較高，所以對畢業(yè)論文的要求也是相當嚴格，學生往往需延長1-2年時間來完成全部的學業(yè)。而應用科學大學的課程體系設置較為緊湊，學生除了掌握基礎的理論知識外還有包括實習在內(nèi)的課程要修滿8-9個專業(yè)學期，個別學校還設有6個學期也就是3年的學士班。藝術(shù)學院一般需修滿7-10個專業(yè)學期。
　�。ǘ�）德國高等教育的培養(yǎng)目標
　　德國的綜合大學、應用科學大學、藝術(shù)院校的高等教育本科教育雖處在同一教學水準，但三者在教育目標上差別較大，綜合性大學則側(cè)重于研究性人才培養(yǎng)，偏重學生掌握基礎理論的知識以外提高學術(shù)研究能力，如人文地理、哲學、經(jīng)濟學、社會學等。應用科學大學較重視應用型人才培養(yǎng)，對學生掌握實踐操作性專業(yè)訓練的要求非常高，需要學生掌握一定的時間操作能力，已達到有定向培養(yǎng)的學生校企合作的需求，如機械工程、電氣工程、土木工程、園林設計等專業(yè)。其重視學生掌握各類的基礎專業(yè)知識、科學操作的方法、以及解決實際問題的能力。應用科學大學采用學校與企業(yè)相結(jié)合的教育模式，其設置的專業(yè)適應企業(yè)發(fā)展的需求，學校負責理論教學，企業(yè)負責實踐教學，這種模式下的教學方式，更有利于學生在實踐過程中解決實際的真實問題，鍛煉了學生的實踐操作能力，提高了企業(yè)的高素質(zhì)發(fā)展水平。藝術(shù)院校多以培養(yǎng)學生音樂、舞蹈、戲劇等演繹方面的人才，其更具有專業(yè)性。
　　三、德國旅游高等教育培養(yǎng)目標分析
　　德國的綜合性大學是一種專業(yè)齊全、生源眾多、強調(diào)系統(tǒng)理論知識、注重科研學術(shù)水平的高等院校。這類大學均為科學型大學，培養(yǎng)目標為研究型、開發(fā)型人才。以綜合性大學的旅游教育為例，培養(yǎng)目標是讓學生在旅游教育理論實踐過程中，逐步接受新的旅游教育思想和旅游教育理念，讓旅游教育實踐活動和理論指南為行動導向，分析其旅游教育實踐活動的性質(zhì)、形式、內(nèi)容和方向。
　　德國的應用科學大學為旅游業(yè)培養(yǎng)具有一定理論基礎的應用型人才，其培養(yǎng)出的學生能在一定的旅游專業(yè)基礎知識的前提下，獨立開展旅游專業(yè)領(lǐng)域工作的專門人才，相對于德國的綜合性大學而言，德國的應用科學大學培養(yǎng)則不強調(diào)理論知識的系統(tǒng)化，而強調(diào)應用性。例如德國的慕尼黑應用科學大學的旅游管理專業(yè)，培養(yǎng)目標為：以強調(diào)旅游為職業(yè)導向，能獨立開展工作的旅游從業(yè)人員，學生則通過掌握旅游行業(yè)內(nèi)相關(guān)酒店、旅游社、交通等旅游基本科學知識，能獨立完成旅游行業(yè)內(nèi)的相關(guān)工作，更好的為德國旅游行業(yè)培養(yǎng)實踐應用型和復合型人才。
　　德國旅游教育合作的院校和企業(yè)通過交流、協(xié)商、談判、合同簽訂等事物。由學校根據(jù)旅游企業(yè)的需求和教學任務負責傳授學生學習理論知識，掌握旅游業(yè)的基本核心課程，如酒店管理、旅行社管理、旅游地理等相關(guān)課程，由企業(yè)負責出資培養(yǎng)學生社會實習崗位鍛煉的一系列旅游實訓課程。在實訓過程中，酒店、旅行社、旅游網(wǎng)絡企業(yè)等派企業(yè)中的核心主干力量進行傳授學生的實訓課程。在校外的旅游企業(yè)教學運用管理中心，主要還是由學校派出相關(guān)專業(yè)教師和指導教師，根據(jù)教學計劃，明確每一個教學環(huán)節(jié)的任務與目的，確定指導教師和旅游企業(yè)相關(guān)人員，通過與旅游企業(yè)溝通、協(xié)調(diào)、落實具體的教學要求、條件與實施辦法。及時評價和反饋也是校企合作的一個重要環(huán)節(jié)，校企合作的評價主要分兩方面進行：學校方面負責評估學生在校的學習能力培養(yǎng)、教師素質(zhì)的提升、教學資源的有效利用，旅游企業(yè)負責評估學生在校外實訓課程中崗位的實習、旅游業(yè)務的操作與服務能力，此模式在旅游教育當中以更好的促進合作雙方順利開展工作，以更好地為旅游企業(yè)服務，提高旅游業(yè)整體服務水平，最終達到雙贏的目的。
　�。ㄗ髡邌挝唬洪L春師范大學歷史文化學院）

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