關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告范文

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　中華文化博大精深,茶文化也耐人尋味,接下來就我對(duì)茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告的整理，歡迎閱讀。

　茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告【一】

　廣州芳村茶葉市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

　一、芳村基本概況

　芳村區(qū)位于廣州市西南端。北、東面臨珠江(南航道) ，與白云區(qū)石井鎮(zhèn)、 荔灣區(qū)、海珠區(qū)隔江相望;南靠珠江(佛山水道) ，與番禺區(qū)大石鎮(zhèn)、南海 市平洲鎮(zhèn)相鄰;西與南海區(qū)鹽步鎮(zhèn)、黃岐鎮(zhèn)接壤。總面積 46.2 平方千米。

　總?cè)丝?19 萬人(2003 年) 。區(qū)人民政府駐地郵編：510360。代碼：440107。

　區(qū)號(hào)：020。拼音：Fangcun Qu。

　二、茶葉產(chǎn)業(yè)在芳村所占比重

　芳村，歷史上以花聞名于世�；�，是芳村一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，可以說芳村先有 花后有茶。是花帶動(dòng)了茶葉的發(fā)展。目前落戶在石圍塘街管轄區(qū)內(nèi)的茶商 3500 多戶，2006 年茶葉成交額 25 億多元，是廣州年銷額超過 25 億元的十 大市場(chǎng)之一。茶葉產(chǎn)業(yè)占芳村 GDP 的 37%。

　三、芳村茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模數(shù)量

　●芳村目前有茶葉商戶 3500 多家; ●產(chǎn)業(yè)營業(yè)面積達(dá) 20.2 萬平米; ●大型的茶葉批發(fā)市場(chǎng)及交易中心有 8 家。

　● 主要茶葉市場(chǎng)參數(shù)(資料來源：現(xiàn)場(chǎng)了解、時(shí)常專業(yè)網(wǎng)站提供)

　市場(chǎng)名稱 建筑面積 芳村茶葉城 3.2 萬㎡ 南方茶葉市場(chǎng) 9 萬㎡ 山村茶葉城 5000 ㎡ 三一國際茶葉城 2 萬㎡ 錦桂茶葉市場(chǎng) 2 萬㎡ 承鴻茶葉市場(chǎng) 8000 ㎡ 正好茶葉市場(chǎng) 2 萬㎡ 萬華茶葉市場(chǎng) 1 萬㎡

　數(shù)量 600 間 1500 間 100 間 300 間 300 間 150 間 300 間 250 間

　單位租金 60-400 元/㎡ 100-350 元/㎡ 200-250 元/㎡ 60-300 元/㎡ 100-250 元/㎡ 200-250 元/㎡ 100-250 元/㎡ 100-250 元/㎡

　建筑結(jié)構(gòu) 四層專業(yè)市場(chǎng) 兩層街鋪 四層專業(yè)市場(chǎng) 四層專業(yè)市場(chǎng) 一層街鋪 一層街鋪 一層街鋪 一層街鋪

　狀況 良好 良好 良好 良好 良好 良好 良好 良好

　四、芳村主要茶葉市場(chǎng)建筑規(guī)劃

　(一) 地理位置優(yōu)越，位于主要交通干道旁，一層街鋪、單間建筑面積在 30-60 ㎡;如圖：

　(二) 專業(yè)茶葉市場(chǎng) 地理位置優(yōu)越，交通便利，設(shè)有大型停車場(chǎng);場(chǎng)地規(guī)劃合理，有多個(gè)進(jìn)出 口，通道寬敞，上下樓方便，有專門上下貨區(qū)及倉儲(chǔ)區(qū)和辦工區(qū);

　(三) 專業(yè)市場(chǎng)功能分布 ●一樓為茶葉銷售門市部 ●二樓為茶具銷售市場(chǎng) ●三樓為茶葉經(jīng)營公司辦公場(chǎng)所及倉儲(chǔ)區(qū)、休閑品茶區(qū)

　五、產(chǎn)品種類

　芳村茶葉市場(chǎng)，產(chǎn)品覆蓋中國所 有茶種，主要包括：綠茶、白茶、 黃

　茶、烏龍茶、紅茶、黑差、花 茶、其中普洱茶占相當(dāng)大比重。

　六、主要銷售模式 ●批發(fā)零售 ●出口 ●休閑茶藝

　七、主要消費(fèi)群呈現(xiàn)

　年齡、收入、工作性質(zhì)、生活習(xí)慣、個(gè)人性格、居住城市等等因素都會(huì)影 響個(gè)人消費(fèi)行為。

　一般表現(xiàn)為：時(shí)尚消費(fèi)、習(xí)慣消費(fèi)、功能消費(fèi)、家庭消 費(fèi)。

　●時(shí)尚消費(fèi)群體主要為城市青年，講究情調(diào)是一大消費(fèi)特點(diǎn)，泰和居吸引 年輕的消費(fèi)者，需在時(shí)

　尚消費(fèi)適當(dāng)進(jìn)行縱深。

　●習(xí)慣消費(fèi)群體多為愛茶一族，這些消費(fèi)者有自己喜愛的茶葉品種或品牌， 消費(fèi)習(xí)慣性強(qiáng)，有個(gè)人偏好，較難改變。

　●功能消費(fèi)群體主要為女性或中老年人，減肥茶、美容茶、保健茶等等 ●家庭消費(fèi)指普通家庭的日常消費(fèi)。

　●旅游消費(fèi)者 ●茶在中國長期以來被視為土特產(chǎn)，不同的地方盛產(chǎn)不同的茶，西湖龍井、 信陽毛尖、臺(tái)灣烏龍等等，到杭州旅游的人不會(huì)忘了買地道的西湖龍井， 到云南旅游的人也會(huì)帶上一些普洱茶。多為一次性消費(fèi)。

　●禮品消費(fèi)者 中國人傳統(tǒng)的三大禮品是煙、酒、茶。在這三項(xiàng)禮品中，唯有茶是老少皆 宜，且有益健康。因此，無論在傳統(tǒng)佳節(jié)還是在各種公關(guān)活動(dòng)中，高檔名 茶都是消費(fèi)者的首選。禮品消費(fèi)產(chǎn)品的外包裝、知名度和銷售場(chǎng)所是其主 要的購買動(dòng)機(jī)。

　●團(tuán)體消費(fèi)者 團(tuán)體消費(fèi)指以團(tuán)體購買為主的消費(fèi)形勢(shì)，這種消費(fèi)的特點(diǎn)是消費(fèi)選擇權(quán)集 中在少數(shù)人手中，而直接使用產(chǎn)品的人大多沒有選擇的機(jī)會(huì)。團(tuán)體消費(fèi)多 為賓館酒店茶樓等公共消費(fèi)場(chǎng)所的消費(fèi)和辦公室消費(fèi) ●專業(yè)場(chǎng)所消費(fèi)者 專業(yè)場(chǎng)所指以品茶為主要目的茶藝館、茶樓、茶館

　等。這些場(chǎng)所最能集中 體現(xiàn)中國茶文化，是極品茶、高檔茶的主要消費(fèi)區(qū)域。

　這些場(chǎng)所對(duì)市場(chǎng)價(jià) 格統(tǒng)一的品牌茶有一定排斥。作為中國茶消費(fèi)的頂級(jí)層次，這個(gè)市場(chǎng)具有 一定的示范作用。

　八、貨源組織

　● 主要來自，浙江、福建、云南、廣西、潮汕、湖南、香港、臺(tái)灣等地方， 茶葉經(jīng)銷商，經(jīng)營的商品適合高、中、低不同消費(fèi)階層的需要。

　● 有廠家直銷、貿(mào)易公司代理、加盟、連鎖店。

　● 品種覆蓋中國所有茶種。

　九、發(fā)展趨勢(shì)及出路

　1、 改造和提高交易場(chǎng)所的建設(shè)水平。

　批發(fā)市場(chǎng)是人流、物流、車流的集中場(chǎng)所，因此要造就一個(gè)適宜交易的良 好環(huán)境。

　2、建設(shè)市場(chǎng)信息系統(tǒng)。

　包括信息收集發(fā)布系統(tǒng)和管理信息系統(tǒng)。市場(chǎng)是發(fā)現(xiàn)和形成價(jià)格、傳遞信 息的重要場(chǎng)所。批發(fā)市場(chǎng)產(chǎn)生的價(jià)格與供求信息，對(duì)引導(dǎo)流通和生產(chǎn)具有 重要作用，每個(gè)批發(fā)市場(chǎng)都要建立市場(chǎng)信息收集發(fā)布系統(tǒng)，包括市場(chǎng)的信 息網(wǎng)站，信息采集處理設(shè)備，信息發(fā)布與查詢?cè)O(shè)備。

　3、建立茶葉質(zhì)量安全檢測(cè)系統(tǒng)。

　批發(fā)市場(chǎng)是農(nóng)產(chǎn)品流通的主要渠道，是控制上市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)， 每一個(gè)批發(fā)市場(chǎng)都應(yīng)建立完善的質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)，以快速檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的有毒 有害物質(zhì)。包括建立檢驗(yàn)檢測(cè)室，配備相應(yīng)的設(shè)備和合格的檢測(cè)人員，建 立檢測(cè)制度。嚴(yán)格控制有殘留農(nóng)藥的茶葉上市。

　4、積極發(fā)展茶產(chǎn)品連鎖經(jīng)營配送等現(xiàn)代營銷方式。

　連鎖經(jīng)營配送等現(xiàn)代營銷方式，是適應(yīng)農(nóng)業(yè)規(guī)

　模化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的經(jīng)營方 式，具有集貨、分級(jí)包裝、運(yùn)銷服務(wù)、品牌效應(yīng)等功能，可以擴(kuò)大銷售規(guī) 模，減少中間環(huán)節(jié)，提高營銷效率，降

　低經(jīng)營成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　5、全方位開展茶產(chǎn)品促銷工作。

　利用有形市場(chǎng)、無形市場(chǎng)和互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，積極參加中國國際茶產(chǎn)品交易會(huì)、 茶博覽會(huì)、中國農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上展廳等專項(xiàng)產(chǎn)品交易會(huì)，積極辦好，做大做強(qiáng) 幾個(gè)特色的農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、博覽會(huì)，構(gòu)建在國內(nèi)國際具有較強(qiáng)影響的茶產(chǎn) 品貿(mào)易與交流平臺(tái)。

　6、扶持茶產(chǎn)品擴(kuò)大出口。

　鼓勵(lì)和支持茶產(chǎn)品出口企業(yè)擴(kuò)大出口，加強(qiáng)對(duì)國際市場(chǎng)的研究分析，有針 對(duì)性地組織優(yōu)勢(shì)企業(yè)和優(yōu)勢(shì)茶產(chǎn)品出國參展促銷，近期要加強(qiáng)對(duì)臺(tái)灣茶產(chǎn) 品市場(chǎng)的研究，擴(kuò)大海峽兩岸茶產(chǎn)品貿(mào)易合作。

　7、進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷"綠色信道"建設(shè)。

　加強(qiáng)調(diào)研，擴(kuò)大宣傳，搞好協(xié)調(diào)， 配合有關(guān)部門，研究推動(dòng)建立"綠色信道"， 為茶產(chǎn)品運(yùn)銷創(chuàng)造更好的政策環(huán)境。提高當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和增加茶農(nóng)收 入。

　茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告【二】

　一、摘要

　中國是茶葉有發(fā)源地，茶區(qū)分布廣、資源豐富，茶葉種類之多堪稱世界之最。在國內(nèi)，茶類消費(fèi)者為中老年人居多，但年輕人占據(jù)的比例也逐漸加大，說明茶在年輕人的消費(fèi)中有了很大的提升空間。中國茶葉出口主要有六大國際市場(chǎng)，分別是摩洛哥、日本、美國、歐盟、俄羅斯、中東地區(qū)。由于國際市場(chǎng)質(zhì)量門檻越來越高等原因，中國茶葉市場(chǎng)發(fā)展受到了阻礙，但從總體來看，我國茶葉產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展階段，雖然面臨許多困難，但總體向上的趨勢(shì)從未改變。相信隨著我國茶葉種植、生產(chǎn)水平的迅速提高，產(chǎn)品安全體系日趨完善，我國茶葉的優(yōu)勢(shì)會(huì)越來越顯現(xiàn)，世界各國對(duì)我茶葉的消費(fèi)會(huì)逐步增加。

　二、調(diào)研的背景和目的

　1、調(diào)研背景商品經(jīng)濟(jì)的日益的發(fā)展，我國的外貿(mào)份額越來越大，其中不可或缺的傳統(tǒng)的商品茶葉市場(chǎng)也相當(dāng)?shù)幕钴S。

　2、調(diào)研目的更好的研究我國的茶葉市場(chǎng)，以點(diǎn)看面了解中國的市場(chǎng)行情，

　三、調(diào)研采取的步驟和方法

　一)通過上網(wǎng)查閱相關(guān)資料了解中國茶葉的品種及其分類

　二)對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，獲取國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)茶葉的需求情況和市場(chǎng)主要賣點(diǎn)。主要通過以下幾個(gè)渠道獲得：

　1、通過上網(wǎng)收集相關(guān)資料，了解國內(nèi)茶葉市場(chǎng)行情，獲取相關(guān)數(shù)據(jù)。

　2、通過查閱有關(guān)書籍、報(bào)刊，詳細(xì)了解情況

　3、走訪一些茶葉銷售店，詢問一些社區(qū)的消費(fèi)者

　4、學(xué)校學(xué)生的意見和想法

　三)詳細(xì)了解我國茶葉的出口現(xiàn)狀及出口目標(biāo)市場(chǎng)，主要渠道：

　1、通過互聯(lián)網(wǎng)了解我國茶葉的主要出口國對(duì)象及其出口特征

　2、根據(jù)其出口特點(diǎn)制定營銷方案

　四、調(diào)研情況介紹

　一)中國茶葉概述

　1、茶葉分類我國茶葉基本可以分為兩類，一種是基本茶類，一種是加工茶類。其中基本茶類又可分為六類：綠茶、青茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。加工茶類可分為花茶、果茶、緊壓茶、保健茶等。

　1) 綠茶以制作方法不同可分為：a、炒青綠茶：眉茶、珠茶、細(xì)嫩炒青;b、

　烘青綠茶：普通烘青、細(xì)嫩烘青;c、曬青綠茶：滇青、川青、陜青、黔青、桂青;d、蒸青：煎青、玉露;

　2)青茶(烏龍茶)以制作方法不同可分為：a、閩北烏龍茶：武夷巖茶、閩北水仙、烏龍。b、閩南烏龍：鐵觀音、永春佛手、閩南水仙、黃金桂、閩南包種。c、廣東烏龍：鳳凰水仙、包種、鐵觀音、烏龍。d、臺(tái)灣烏龍茶：木柵鐵觀音、文山包種茶、洞頂烏龍茶、白毫烏龍、竹山烏隆、梅山烏龍。

　3)紅茶以制作方法不同可分為：a、小種紅茶：星村小種、正山小種、人工小種、煙小種。b、工夫紅茶：滇紅、祁紅、川紅、宜紅，閩紅。c、紅碎茶：

　葉茶、碎茶、片茶、末茶。

　4)白茶制作方法不同可分為：a、白牙茶：銀針白豪，b、白牡丹。

　5)黃茶以制作方法不同可分為：a、黃牙茶：銀針 b、黃小茶：毛尖 c、黃大茶：大葉青

　6)黑茶以制作方法不同分為：a、湖南黑茶：黑磚茶、黑毛茶。b、湖北黑茶：面茶、里茶。c、四川黑茶：四川邊茶、康磚、金尖。d、滇桂黑茶：云南普洱茶、六堡茶、白牛茶。

　二)茶葉的市場(chǎng)

　1、茶葉市場(chǎng)的特點(diǎn)

　通過市場(chǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)我國的茶葉市場(chǎng)有很大的漏洞缺陷，走訪的一些茶葉經(jīng)銷商透露說先進(jìn)茶葉種類相當(dāng)?shù)亩啵�而且很多都是以假亂真，以次充好，價(jià)格也是經(jīng)常地變動(dòng)。

　1) 茶葉種類多樣

　二)茶葉的市場(chǎng)

　1、茶葉市場(chǎng)的特點(diǎn)通過市場(chǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)我國的茶葉市場(chǎng)有很大的漏洞缺陷，走訪的一些茶葉經(jīng)銷商透露說先進(jìn)茶葉種類相當(dāng)?shù)亩�，而且很多都是以假亂真，以次充好，價(jià)格也是經(jīng)常地變動(dòng)。

　1) 茶葉種類多樣

　中國是茶葉有發(fā)源地，茶區(qū)分布廣、資源豐富，茶葉種類之多堪稱世界之最。現(xiàn)有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類之分;具體到某種茶葉又有細(xì)分，如紅茶有工夫紅茶、小種紅茶，綠茶有烘青、炒青、蒸青等;就質(zhì)量特征而言，同類茶葉也有名優(yōu)茶、大宗茶的區(qū)別。并且，各地的區(qū)域環(huán)境、氣候、茶樹品種、栽培方式、制茶工藝等方面存在諸多差異，如工夫紅茶的滇紅與祁紅的質(zhì)量差別、閩南(北)烏龍茶與臺(tái)灣烏龍茶的質(zhì)量差異等。

　2) 茶葉價(jià)格波動(dòng)大

　由于我國茶葉種類、質(zhì)量的差異性，茶葉質(zhì)量缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)來統(tǒng)一規(guī)范，高品茶的質(zhì)量級(jí)別較為混亂，售價(jià)較為模糊。面向渠道經(jīng)銷商的出廠價(jià)、批發(fā)價(jià)尚能保持相對(duì)穩(wěn)定，而面對(duì)消費(fèi)者的零售價(jià)，往往隨意訂價(jià)、茶價(jià)畸高或是價(jià)質(zhì)不符，消費(fèi)者無從判斷商品茶的真正價(jià)值及真實(shí)價(jià)位。

　3) 茶葉品牌雜亂

　目前，商品茶價(jià)格缺乏誠信，茶葉品牌過少，消費(fèi)者對(duì)商品茶的質(zhì)量和價(jià)格，往往是無所適從、一頭霧水，無法判斷產(chǎn)品的真?zhèn)巍��?yōu)劣和真實(shí)價(jià)位。由于茶葉企業(yè)經(jīng)營規(guī)模小、品牌意識(shí)淡薄，知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面投入不足，導(dǎo)致茶葉市場(chǎng)運(yùn)營不規(guī)范、質(zhì)量不穩(wěn)定，消費(fèi)者購買力受阻，從而制約了

　茶葉市場(chǎng)的深度拓展。

　4)茶葉的升值空間大

　包裝茶增值空間大、盈利性強(qiáng)。品牌包裝茶的開發(fā)商機(jī)，為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。茶葉作為快速消費(fèi)品面對(duì)著多還元化市場(chǎng)，市場(chǎng)的定位與細(xì)分要求茶葉包裝應(yīng)符合現(xiàn)代消費(fèi)理念的變化，從包裝材質(zhì)、外形、裝飾、規(guī)格及包裝需求的系列化包裝機(jī)。茶葉包裝應(yīng)在堅(jiān)持中國特色的同時(shí)，重視與國際包裝慣例接軌，

　2、茶葉市場(chǎng)消費(fèi)對(duì)象情況分析

　1)茶葉消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)分析經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶葉的消費(fèi)年齡結(jié)構(gòu)主要是在45 歲以上的中老年人階段，是茶葉的主流消費(fèi)者，與此同時(shí)我們發(fā)現(xiàn) 15-25歲的年輕消費(fèi)者也占據(jù)了比較重的比率。

　2)茶葉消費(fèi)群體特征經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶葉的消費(fèi)群體主要是集中 1000—XX收入階段的消費(fèi)者。(此資料是閱讀書籍得知的)

　3)茶葉消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶葉倍受人們的推崇，喜歡飲茶的消費(fèi)者占到 76% 的比重，人們對(duì)茶葉喜愛有加。

　4)消費(fèi)者對(duì)茶葉產(chǎn)品價(jià)格認(rèn)同情況調(diào)查分析調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者購買茶葉的價(jià)位約為 200-400，而 400 元以上的中高檔茶葉也占一部分很大比重。這說明市場(chǎng)正引導(dǎo)茶葉市場(chǎng)向中高檔茶發(fā)展。

　5)茶葉消費(fèi)者飲用頻率分析通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一半以上消費(fèi)者幾乎每日飲茶，茶葉成為日常生活的休閑方式，飲茶更成為大部分人們每日必修。

　6)消費(fèi)者茶葉功能關(guān)注度調(diào)查分析個(gè)人喜好占最大比重 47%，其次送禮茶、禮品茶也成為一種新的消費(fèi)方式發(fā)展起來。

　7)茶葉消費(fèi)的區(qū)域差異調(diào)查分析大部分的茶葉小群體分布在廣東江浙等沿海一帶，受其氣候天氣的影響以及一些歷史文化背景的熏陶。

　三)中國茶葉出口現(xiàn)狀

　目前茶葉年產(chǎn)量超過百萬噸的國家主要有印度、中國、斯里蘭卡等。世界茶葉三大出口國是印度、中國和斯里蘭卡，主要進(jìn)口國為俄羅斯、英國、美國、巴基斯坦等。

　XX 年，我國取消茶葉出口配額。同年 5 月，日本實(shí)施新的 "肯定列表制度"。XX 年 1 月歐盟發(fā)布了新的食品中農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)涉及范圍廣泛。其中有些標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)我國農(nóng)藥的使用情況而做出的調(diào)整。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國茶葉出口品種以綠茶為主，綠茶出口量占整個(gè)世界綠茶貿(mào)易量的 90%左右，分析顯示我國的綠茶影響著國際綠茶市場(chǎng)價(jià)格。自 XX 年起，我國綠茶出口總量占出口茶葉總量的最低達(dá) 60.9%，最高達(dá) 77.5%。全世界茶葉銷售總量中，紅茶占多數(shù)，綠茶次之。俄羅斯進(jìn)口茶葉總量的 90%均是紅茶，中國紅茶對(duì)俄羅斯的出口表現(xiàn)不佳。在全球金融危機(jī)蔓延的籠罩下，XX 年我國茶葉出口逆勢(shì)上揚(yáng)，據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，XX 年我茶葉出口量 30.3 萬噸大關(guān)，首次突破 30 億大關(guān)，同比增長 2%，一舉打破了近 5 年來始終在 28-30萬噸之間徘徊不前的局面;出口金額 7.05 億美元，突破 7 億美元大關(guān)，同比增長 3.3%，實(shí)現(xiàn)了全國茶人期盼已久的歷史性雙突破，總量和金額連續(xù)6 年創(chuàng)歷史新高。

　五、分析問題及建議

　我國茶葉出口正處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型過程中，茶產(chǎn)業(yè)出口主要問題是：1.隨著茶葉出口經(jīng)營權(quán)和出口配額的逐步放開，茶葉出口企業(yè)

　逐步增多且優(yōu)劣混雜，少數(shù)企業(yè)為追逐眼前利益在出口中低價(jià)競(jìng)銷、以次充好，不但嚴(yán)重?cái)_亂了國內(nèi)經(jīng)營秩序，使得茶葉出口價(jià)格整體下滑，茶葉出口全行業(yè)利潤水平難以保證，更為嚴(yán)重的是損害了我國茶葉在海外市場(chǎng)的口碑。2.茶樹種植農(nóng)戶平均每戶僅有茶園 1 畝左右，種植水平低，良種普及率比起其他主要產(chǎn)茶國低很多。全國僅加工茶葉的茶廠達(dá)六、七萬家，平均每個(gè)茶廠年加工茶葉僅 10 余噸，一些小型加工企業(yè)設(shè)備落后、技術(shù)水平低、生產(chǎn)效率低下，原料安全難以保證。3.國內(nèi)外檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，科研人才隊(duì)伍、科技投入嚴(yán)重不足，茶業(yè)發(fā)展的支持體系不健全。茶葉生產(chǎn)整體水平仍有待提高。4.由于茶葉出口企業(yè)走上市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)道路只有短短幾年的時(shí)間，我國目前尚缺乏真正意義的茶葉行業(yè)龍頭企業(yè)和全球知名品牌。我國主要茶葉出口企業(yè)目前已發(fā)展出不少自有品牌，駱駝牌還曾榮獲商務(wù)部頒發(fā)的優(yōu)秀出口品牌獎(jiǎng)，但由于當(dāng)前茶葉出口企業(yè)規(guī)模與世界知名企業(yè)相比仍然偏小且缺乏國外市場(chǎng)分銷渠道，目前還難以憑借自有品牌占領(lǐng)國際市場(chǎng)，企業(yè)多以定牌生產(chǎn)等方式為外商供貨。我國要發(fā)展成世界茶葉強(qiáng)國，離不開行業(yè)中龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)，也離不開龍頭企業(yè)帶動(dòng)下的品牌戰(zhàn)略。中國茶葉出口發(fā)展到現(xiàn)階段，如單純依靠茶葉企業(yè)自身發(fā)展，想完成以上目標(biāo)需要經(jīng)過漫長的培育階段。要想在最短時(shí)間內(nèi)培養(yǎng)出自己的龍頭企業(yè)和國際知名品牌，則需要政府和行業(yè)對(duì)具有一定規(guī)模和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)給予大力支持，幫助他們走出整合行業(yè)資源的第一步。

　六、小結(jié)

　一)針對(duì)上述問題，給出以下幾點(diǎn)建議：總體來看，我國茶葉產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展階段，雖然面臨許多困難，但總體向上的趨勢(shì)從未改變。1、

　避免少數(shù)企業(yè)的劣質(zhì)茶葉損害行業(yè)形象。2、大肆的宣傳中國的茶文化史，通過政府間的交流傳播中國茶的千年文化;3、加強(qiáng)與主要消費(fèi)國行業(yè)組織的聯(lián)系，溝通行業(yè)信息，幫助中國企業(yè)了解海外市場(chǎng)最新趨勢(shì);4、開發(fā)適銷對(duì)路的新產(chǎn)品開拓市場(chǎng);5、為培養(yǎng)中國茶葉核心企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，全面提升中國茶葉行業(yè)地位和質(zhì)量聲譽(yù)，打造中國茶葉行業(yè)的新形象，茶葉分會(huì)已向國家工商總局申請(qǐng)注冊(cè)中國茶葉出口行業(yè)集體標(biāo)識(shí)。6、為盡快消除海外市場(chǎng)對(duì)我國茶葉的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，我們呼吁政府部門、行業(yè)組織和茶葉企業(yè)共同對(duì)我國茶葉形象進(jìn)行大規(guī)模宣傳，包括在主銷市場(chǎng)召開新聞發(fā)布會(huì)、行業(yè)推介會(huì)、中國茶葉品評(píng)會(huì)、免費(fèi)品嘗活動(dòng)及宣傳資料發(fā)放，打造我國茶葉整體形象。

　二)茶葉營銷策略

　1、品牌形象品牌形象的定位及宣傳推廣：茶葉企業(yè)根據(jù)自身發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)品質(zhì)量特性及市場(chǎng)營銷需求，進(jìn)行科學(xué)、明晰的品牌定位，保持品牌形象的穩(wěn)定性、連續(xù)性和成長性。茶葉企業(yè)的廣告宣傳應(yīng)量力而行、循序漸進(jìn)，加強(qiáng)社會(huì)協(xié)作、分銷渠道、市場(chǎng)終端等途徑的品牌展示;并通過廣播電視、平面媒體(報(bào)刊)、戶外廣告、互聯(lián)網(wǎng)及茶博會(huì)和茶葉節(jié)等途經(jīng)，針對(duì)性地宣傳推廣茶葉品牌。

　2、產(chǎn)品開發(fā)茶葉企業(yè)的經(jīng)營定位，決定了產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)品線的規(guī)劃設(shè)計(jì)與走向。目前，許多茶葉企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一，名優(yōu)茶與大宗茶、內(nèi)銷茶與外銷茶等經(jīng)營進(jìn)于細(xì)化，到 XX 年我國規(guī)范管理的公司大都將獲得自營進(jìn)出口權(quán)，一體化的國際市場(chǎng)將對(duì)茶葉產(chǎn)品的開發(fā)定位和策略提出更高的要求。茶葉市場(chǎng)的高端產(chǎn)品(名茶)的開發(fā)有利于品牌塑造，中低端產(chǎn)

　品(優(yōu)質(zhì)茶、大宗茶)則是提高市場(chǎng)份額和盈利之源。茶葉企業(yè)可根據(jù)貨源供應(yīng)、經(jīng)營規(guī)模、市場(chǎng)需求等因素調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。商品茶經(jīng)營檔位不高偏廢，可以各有側(cè)重，經(jīng)營范圍也不宜過廣，避免經(jīng)營品類過多過濫，以及產(chǎn)品特色和訴求點(diǎn)不明晰。并可根據(jù)快速消費(fèi)品的營銷特點(diǎn)，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和產(chǎn)品研發(fā)的力度，保持茶葉產(chǎn)品線和創(chuàng)新現(xiàn)延伸，從原料、加工工藝與設(shè)備、包裝等方面人手不斷推出新品，以滿足細(xì)分市場(chǎng)的消費(fèi)需求。

　3、商品茶價(jià)格的調(diào)整價(jià)格因素直接影響到商品茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、市場(chǎng)份額與經(jīng)濟(jì)效益。高端途徑及消費(fèi)群相對(duì)固定，禮品饋贈(zèng)比例很大，價(jià)格彈性小，從而訂價(jià)較高，以保持名茶的珍貴形象。中低端產(chǎn)品(大宗茶)屬于大眾消費(fèi)品，價(jià)格彈性大，應(yīng)堅(jiān)持薄利多銷、走量為主的訂價(jià)原則，追求批量化的規(guī)模效益。加強(qiáng)銷售渠道及終端的價(jià)格管理與監(jiān)督，實(shí)施商品茶批發(fā)、零售的指導(dǎo)價(jià)，鼓勵(lì)、引導(dǎo)經(jīng)銷商遵循行業(yè)價(jià)格規(guī)則。避免售價(jià)畸高而損害消費(fèi)者利益及出貨量減少，或者是低價(jià)批零、跨區(qū)沖貨而引起的價(jià)格混亂、品牌形象受損。確立商品茶良好的價(jià)格穩(wěn)定與互利，從容應(yīng)對(duì)原料收購、產(chǎn)品銷售中的價(jià)格戰(zhàn)。

　4、市場(chǎng)促銷市場(chǎng)促銷包括渠道促銷和消費(fèi)促銷兩個(gè)層面，渠道促銷主要有提高鋪貨率、銷售費(fèi)用率、返利率、銷售資源分配比例，提供渠道及終端形象設(shè)計(jì)與宣傳支持等。茶葉市場(chǎng)促銷以消費(fèi)促銷為主，首先要加強(qiáng)區(qū)域市場(chǎng)、目標(biāo)消費(fèi)群的調(diào)研分析及信息反饋，深入分析消費(fèi)者層次、茶葉消費(fèi)程度、成長潛力、消費(fèi)傳統(tǒng)或傾向。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)論，結(jié)合產(chǎn)品特點(diǎn)和市場(chǎng)競(jìng)釹需要，針對(duì)性地確定促銷推廣方案。

　茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告【三】

　一、茶葉基地建設(shè)現(xiàn)狀

　茶葉在我縣有著悠久的栽培歷史，發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)在我縣具有生態(tài)立縣的獨(dú)特自然優(yōu)勢(shì)。目前茶葉基地在我縣已初具規(guī)模。全縣 8 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，104 個(gè)村，有 88 個(gè)村產(chǎn)茶，種茶農(nóng)戶達(dá) 3.5 萬戶，從事茶葉生產(chǎn)人員 12 萬人。年來，茶園面積達(dá)到 17.8 萬畝，年茶葉產(chǎn)量達(dá)到 1587 噸，其中名優(yōu)茶占42%，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)值 4 億元。茶葉是我縣國民經(jīng)濟(jì)的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

　一是主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)與 1975 年比較。種植面積增加 118353 畝，增長 2.7倍，產(chǎn)量增加 12769 噸，增長 23.3 倍。農(nóng)民收入增加 16000 萬元，增長16 倍，茶葉產(chǎn)值增加 30617 萬元，增長 10.2 倍。

　二是科技含量提升，促進(jìn)了品牌優(yōu)勢(shì)形成。通過多年來茶葉科技人員、企業(yè)、茶農(nóng)的努力培育創(chuàng)新，以"采茶毛尖"為代表的一大批名優(yōu)茶出爐，創(chuàng)品牌競(jìng)爭(zhēng)拼搏。xx 年"采茶毛尖"榮獲名茶第一品牌。中國名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，成為名茶的知名品牌。

　三是茶葉龍頭企業(yè)產(chǎn)業(yè)化逐步提升。采花茶業(yè)有限公司現(xiàn)已提升為國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，投資 3 億元建設(shè)采花毛尖科技園。

　四是茶農(nóng)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。主產(chǎn)茶區(qū)茶園管理由傳統(tǒng)手工向半機(jī)械化轉(zhuǎn)變，茶樹修剪機(jī)、鮮味采摘機(jī)、茶園耕作機(jī)、名優(yōu)茶制作機(jī)械化得到廣泛應(yīng)用，茶葉加工環(huán)境改善，設(shè)備更新配套，符合國家食品標(biāo)準(zhǔn)。

　二、存在的問題

　一是茶葉基地發(fā)展速度和質(zhì)量的矛盾，近年來，我縣每年新建茶園都在萬畝以上，年和年在 2 萬畝以上，由于農(nóng)民投工投肥能力有限，建園質(zhì)量無法達(dá)到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加上后期管理不到位，難達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)建園的預(yù)期經(jīng)濟(jì)

　目標(biāo)，5-7 年后，必將形成未老先衰的低產(chǎn)茶園。

　二是科技興茶與科技推廣體系的矛盾。從年以來，鄉(xiāng)、村農(nóng)業(yè)科技網(wǎng)絡(luò)遭重創(chuàng)。對(duì)茶葉基地建設(shè)和加工初制研究推廣人員減少和從事推廣人員的生活保障等問題。造成指導(dǎo)服務(wù)人員不能及時(shí)準(zhǔn)確到位，難以深入田間、車間，嚴(yán)重制約著生產(chǎn)水平的提高和資源深度開發(fā)。

　三是基地規(guī)模和農(nóng)村勞動(dòng)力的矛盾。全縣規(guī)劃基地規(guī)模達(dá)到 20 萬畝，按農(nóng)村人口人平擁有 1 畝多茶園。因土壤、海拔等自然因素限制，部分地區(qū)不宜種茶，主產(chǎn)區(qū)每人茶園面積在 2 畝以上，多達(dá) 4 畝左右。加之大量年青人外出務(wù)工，在家都是老弱病殘，茶園荒廢嚴(yán)重，老茶現(xiàn)象多，資源浪費(fèi)。

　四是茶葉初制廠布局與茶農(nóng)賣茶的矛盾。茶葉納入食品管理，對(duì)加工條件和經(jīng)營資質(zhì)提高了要求，在整頓工作中，取締關(guān)閉了一批小茶廠，邊緣地區(qū)茶農(nóng)賣茶難。

　三、對(duì)策的研究

　根據(jù)縣委、縣政府茶葉發(fā)展總體思路，提出生態(tài)立縣。精制茶葉旅游"兩張"名片，堅(jiān)持打民族牌，走特色路，靠綠色富，以茶葉為重點(diǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營向縱深推進(jìn)。實(shí)施"三大一特"發(fā)展戰(zhàn)略。即建設(shè)大基地，打造大品牌，發(fā)展大企業(yè)，弘揚(yáng)土家特色茶文化。

　一是按照無公害、綠色食品、有機(jī)茶的標(biāo)準(zhǔn)，提升茶葉基地質(zhì)量，堅(jiān)持建園質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)管理所有茶園達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)。無公害、有機(jī)茶面積達(dá)到 15 萬畝，其中符合有機(jī)茶、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的茶園面積達(dá)到 10 萬畝，茶樹良種普及率達(dá)到 95%以上，無性系良種面積達(dá)到 50%以上。

　二是培育壯大茶葉加工企業(yè)，合理布局。加大企業(yè)資本運(yùn)營力度，加速企業(yè)擴(kuò)張步伐，建設(shè)服務(wù)好采花茶業(yè)科技園，對(duì)外聯(lián)接好市場(chǎng)，對(duì)內(nèi)聯(lián)接好茶農(nóng)和中小茶廠，實(shí)現(xiàn)茶樹良種引進(jìn)推廣良種茶園種植與示范，現(xiàn)代茶葉初、精加工，茶葉深度加工開發(fā)等多功能于體，技術(shù)含量高，能耗少，污染小的茶葉生態(tài)園區(qū)。成為集生產(chǎn)、科研、銷售于一體，融包裝、質(zhì)檢、儲(chǔ)運(yùn)、旅游觀光于一身，全省規(guī)模最大，功能最全的茶業(yè)初、深加工企業(yè)。

　三是牢固樹立科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的科學(xué)發(fā)展觀。建立建全茶葉技術(shù)縣、鄉(xiāng)、村網(wǎng)絡(luò)推廣體系，加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)引進(jìn)科技人才，提高技術(shù)服務(wù)功能，在充分發(fā)揮現(xiàn)有人才作用基礎(chǔ)上，采取走出去、請(qǐng)進(jìn)來的辦法，定向培養(yǎng)一批，高薪聘請(qǐng)一批，提高企業(yè)自主創(chuàng)新能力。

　四是加大茶園機(jī)械化的推廣力度，改善茶園的硬件設(shè)施，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，減少茶葉資源浪費(fèi)，提高生產(chǎn)效率，增加茶農(nóng)收入。

　五是用現(xiàn)代的營銷理念和手段，面向國際國內(nèi)市場(chǎng)，組建營銷公司，提高營銷決策應(yīng)變能力，建成同行業(yè)一流的企業(yè)形象設(shè)計(jì)，一流的產(chǎn)品形象設(shè)計(jì)。

　六是融入文化旅游內(nèi)涵，豐富歷史文化底蘊(yùn)。采取多形式、多渠道、多途徑廣邀文人加工挖掘整理宣傳，開展豐富多彩的茶文化旅游活動(dòng)。把人文茶盡快推出去，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)的新跨越!

　茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告【四】

　由福安市政協(xié)副主席陳成基帶隊(duì)，組織該市茶業(yè)局、咨詢委、市政協(xié)有關(guān)委辦負(fù)責(zé)人和專家等一行 5 人前往安溪考察茶葉生產(chǎn)，在安溪縣政協(xié)聽取了該縣農(nóng)業(yè)與茶果局局長所作的情況介紹，考察參觀了安溪茶都和華芳

　茶葉公司等企業(yè)。安溪縣濃厚的茶文化氛圍以及其茶業(yè)生產(chǎn)上在確立支柱、強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)、建設(shè)基地、科技創(chuàng)新、宣傳造勢(shì)、拓展市場(chǎng)等方面的經(jīng)驗(yàn)和成效給我們留下了深刻的的印象。他們的主要做法是：

　一、明確把茶業(yè)作為關(guān)系民生的重點(diǎn)支柱產(chǎn)業(yè)來抓，推動(dòng)茶葉生產(chǎn)迅速發(fā)展。安溪縣委、縣政府高度重視茶業(yè)的發(fā)展，10 多年來，對(duì)茶業(yè)的定位由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)民生產(chǎn)業(yè)，并采取有力措施全面推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，使其在安溪經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起到了重要的作用。目前全縣有茶園面積 30 萬畝，年產(chǎn)茶 1.9 萬噸，產(chǎn)值 10 億元，銷售收入 30 億元;出口 1.2 萬噸，創(chuàng)匯 3000 多萬美元。主要茶樹品種有鐵觀音(20 萬畝)、黃、毛蟹、本山、水仙、大葉烏龍等。全縣 22 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，457 個(gè)自然村，總?cè)丝?07 萬，有 70 多萬人從事茶業(yè)相關(guān)行業(yè)。

　二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善機(jī)制，為茶業(yè)生產(chǎn)提供有力保障。一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，縣里成立縣茶業(yè)管理委員會(huì)，由一名正處級(jí)、三名副處級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分別擔(dān)任主任和副主任，農(nóng)業(yè)、財(cái)政、計(jì)劃、經(jīng)貿(mào)、技監(jiān)、工商、供銷等有關(guān)部門負(fù)責(zé)人任管委會(huì)成員，并在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有一名副職負(fù)責(zé)抓茶葉生產(chǎn)，確保了茶葉生產(chǎn)管理各項(xiàng)措施的及時(shí)協(xié)調(diào)和落實(shí)。二是職能機(jī)構(gòu)健全，縣里有農(nóng)業(yè)與茶果局、茶業(yè)質(zhì)量監(jiān)督中心、茶葉科學(xué)研究所等配套齊全的職能部門，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)作站都配備 1~2 名專職茶葉技術(shù)人員。三是政策落實(shí)到位。在全省率先實(shí)行茶葉特產(chǎn)稅減免 3 年;縣、鄉(xiāng)對(duì)茶農(nóng)種茶各補(bǔ)貼每畝 50 元;縣政府在全縣發(fā)布關(guān)于禁止銷售使用高殘毒農(nóng)藥的通告，嚴(yán)禁在茶、果等農(nóng)作物上使用高殘毒的農(nóng)藥，并試行對(duì)連片茶園統(tǒng)一病蟲測(cè)報(bào)、統(tǒng)一定點(diǎn)供藥、統(tǒng)一時(shí)間噴藥。

　三、加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，發(fā)展鐵觀音名優(yōu)茶葉基地。政府把鐵觀音品種作為全縣烏龍茶發(fā)展的當(dāng)家品種來抓，每畝補(bǔ)助 100 元鼓勵(lì)茶農(nóng)改植或新墾種植鐵觀音，10 年來共新植 10 萬畝鐵觀音，形成上規(guī)模的名優(yōu)茶葉基地。

　四、重視科技投入，增強(qiáng)發(fā)展后勁。安溪的茶樹品種、制茶技術(shù)許多都引自臺(tái)灣，并經(jīng)當(dāng)?shù)匚�收消化和發(fā)展，轉(zhuǎn)化成當(dāng)?shù)氐钠贩N優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，特別是制茶工藝水平得到不斷的改進(jìn)和提高。近年來又發(fā)明和推廣空調(diào)制茶技術(shù)，大大提高了夏季烏龍茶的做青質(zhì)量，增加了農(nóng)民收入。

　五、政府搭臺(tái)，文化開道，經(jīng)貿(mào)唱戲。安溪縣委、縣政府十分重視營造濃厚的茶文化氛圍及茶葉市場(chǎng)的培育和拓展，通過政府搭臺(tái)、文化開道、經(jīng)貿(mào)唱戲，向建設(shè)國際型茶都的目標(biāo)穩(wěn)步前進(jìn)。2000-2002 年，以縣政府為主，每年分別投入 800 萬元、450 萬元和 300 萬元巨資舉辦"中國茶都(安溪)茶文化節(jié)"大型招商活動(dòng)，海內(nèi)外政要、學(xué)者、商家云集，規(guī)�？涨埃�招商引資取得豐碩成果。還先后在北京、上海、香港等地舉辦鐵觀音"茶王"賽，獲"茶王"的茶師得到重獎(jiǎng)，享受戴紅花坐花轎的茶譽(yù)。這些都有力地宣傳、塑造了"安溪鐵觀音"品牌，產(chǎn)生了巨大的影響力。

　2000 年，安溪縣政府由一名副處級(jí)領(lǐng)導(dǎo)掛帥，僅靠 3 萬元啟動(dòng)資金、200萬元銀行貸款，用 10 個(gè)月的時(shí)間就建起了占地 151 畝、5 幢建筑面積共 5萬平方米、有 750 家店面的"茶都"(一期)。為吸引商家入駐，政府又施行了為購買"茶都"店面經(jīng)營者解決城區(qū)戶口"藍(lán)戶"和子女就學(xué)，提供 6 成 15年銀行按揭等優(yōu)惠政策。"茶都"商鋪店面不久就銷售一空，政府不僅還了200 萬元貸款，而且賺了主樓二、三層包括交易大廳、會(huì)議廳、茶文化展

　廳、茶藝表演廳等在內(nèi)價(jià)值 2000 多萬元的固定資產(chǎn)。"茶都"的成功運(yùn)營，形成了全國最大的茶葉批發(fā)市場(chǎng)和"鐵觀音"茶貿(mào)易市場(chǎng)，2002 年交易額達(dá)到 5 億元。"鐵觀音"茶的發(fā)展，茶葉市場(chǎng)的建設(shè)，還帶動(dòng)了茶葉包裝業(yè)、茶葉機(jī)械制造業(yè)、運(yùn)輸業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成了一個(gè)規(guī)模巨大的產(chǎn)業(yè)鏈。(福安市政協(xié)茶業(yè)課題調(diào)研組)

　茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告【五】

　中國人習(xí)慣以茶待客，歷來就有"客來敬茶"的習(xí)慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。比如，請(qǐng)客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)給客人添水�？腿藙t需善"品"，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲。茶藝已經(jīng)成為中國文化的一個(gè)組成部分。

　平日里，每個(gè)人都在馬不停蹄地工作著、學(xué)習(xí)著、拼搏著、忙碌著。

　也許，也有人會(huì)說，忙碌是一種幸福，可以讓我們沒有時(shí)間體會(huì)痛苦;奔波是一種快樂，可以讓我們真實(shí)地感受生活;疲憊是一種享受，可以讓我們無暇空虛;坎坷是一種經(jīng)歷，可以讓我們真切地理解人生。

　但是無論如何忙碌，手邊都需要有一杯茶，除了解渴，亦可養(yǎng)心。

　茶對(duì)我來說，就是人生的驛站，心靈的驛站。

　飲一杯茶，在心靈的驛站，可在某一瞬間，如坐草木之間，如歸云林精舍。

　可體驗(yàn)春的輕盈、夏的浪漫、秋的蕭瑟、冬的寂寞，脫離塵囂浮躁，回歸于自然，做一次心靈放松的 SPA 。

　俗話說得好：大俗才是大雅。

　有人以為喝茶需在幽靜的場(chǎng)所里，有端莊的茶藝師，配以精美茶具，再聽上一曲佛音，方為高雅，似乎超脫。孰不知，用大茶壺、大碗茶來蕩滌塵埃，豈不是更爽乎。

　由講究到隨意，由繁雜到簡約，可能更要接近禪茶的意境了。

　若捧一壺清茗，淡然的飲于喧囂的市井間，那將是一種何等的修為?

　詩僧皎然說的好：

　一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。

　再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

　三飲便得道，何須苦心破煩惱。

　此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。

　在詩人的境界里，我們看到了：

　茶隨心而定，心因茶而清。

　但是今天的年輕人卻不愿喝茶了，他們更喜歡喝飲料，咖啡等。對(duì)于這一現(xiàn)象我們做了深思，究竟是什么成為了年輕人喝茶的阻礙?通過調(diào)查問卷和訪問，我們找到了原因。年輕人認(rèn)為喝茶太繁瑣，而且他們不懂得如何正確地泡茶。而對(duì)于茶飲料他們寧愿選擇可樂等刺激性飲料。歸根到底是因?yàn)樗麄儾涣私獠栉幕�。因此，需要有更多的人來作出努力�?/p>

　茶藝是一種茶文化。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背

　景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。

　希望年輕人能繼承和發(fā)揚(yáng)茶文化精神。

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