栗子營養(yǎng)豐富，富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維等成分，特別是鉀含量更是豐富。中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫、補(bǔ)脾養(yǎng)胃，能強(qiáng)筋活血。因此，在栗子成熟的秋季，多吃些栗子，對身體多有裨益。
　　吃栗子，多數(shù)人選擇吃糖炒的，但吃得太多，會有“燒心”的感覺。而且栗子屬于干果，一次吃得過多容易上火，所以每次最好不要超過10個。
　　事實(shí)上，栗子做菜更健康。栗子所含的鉀，可以中和菜中的鈉，防止攝鹽過多，有利于穩(wěn)定和降低血壓，預(yù)防心腦血管疾病。把栗子和富含膳食纖維的蔬菜一起烹飪，更是值得推薦。大多數(shù)蔬菜屬于堿性食品，而栗子含淀粉多，是酸性的，同炒可使酸堿平衡，不會出現(xiàn)“燒心”，也不必?fù)?dān)心上火。
　　此外，栗子有補(bǔ)氣功效，將它和有補(bǔ)氣養(yǎng)血作用的肉類如牛肉、雞肉等搭配烹飪，滋補(bǔ)效果更佳。

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