4月的西湖，除了醉人的湖光山色，最值得期待的莫過于那杯明前的龍井了，只是“西湖龍井”的春天似乎從來都不平靜，隨著新茶陸續(xù)上市，關(guān)于“西湖龍井”被假冒的議論再度滿城風(fēng)雨，這似乎成為了近些年春茶季的“標(biāo)配”。隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的行動(dòng)號(hào)角全面吹響，面對(duì)多年久治不愈的“內(nèi)傷”，“西湖龍井”迅速順勢(shì)而為，邁出中國(guó)綠茶第一公共品牌供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的第一步。
　　現(xiàn)階段，制約我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的因素既有需求的也有供給的，但矛盾的主要方面已經(jīng)從過去的“需求側(cè)”轉(zhuǎn)向“供給側(cè)”，備行業(yè)都要著力從生產(chǎn)領(lǐng)域提高全要素生產(chǎn)率，這意味著茶產(chǎn)業(yè)身處的大環(huán)境正發(fā)生著深刻變化。實(shí)際上，不僅是“西湖龍井”，安溪鐵觀音、武夷巖茶，甚至全國(guó)每一個(gè)茶區(qū)都存在區(qū)域混淆、良莠不齊、真假難辨等諸多問題，嚴(yán)重制約著當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。要解決它們的尷尬境遇，關(guān)于茶業(yè)公共品牌的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革勢(shì)在必行。
　　普遍存在的內(nèi)憂外患
　　眾所周知，正宗的西湖龍井產(chǎn)量非常稀少，而產(chǎn)自五大核心產(chǎn)區(qū)的更是鳳毛麟角。根據(jù)2010-2015年杭州市政府公布的數(shù)據(jù)顯示，西湖龍井年產(chǎn)茶量基本保持在800-1000噸，但在我國(guó)每年西湖龍井的銷售量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出這個(gè)范圍，甚至可達(dá)3000多噸。可想而知，每年約七成的假冒“西湖龍井”流入市場(chǎng)，給西湖龍井這一享譽(yù)全國(guó)的綠茶公共品牌帶來巨大傷害。
　　陸羽國(guó)際茶業(yè)交易中心董事長(zhǎng)嚴(yán)建紅告訴記者，每年春天“西湖龍井”上市時(shí)，最熱鬧的自然是它的五大核心產(chǎn)區(qū)。不論是嘗鮮的茶人還是進(jìn)貨的茶商，都把地標(biāo)作為一個(gè)重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)，但也催生了“貍貓換太子”的把戲，非核心產(chǎn)區(qū)甚至更遠(yuǎn)的“類龍井茶”被運(yùn)到這塊風(fēng)水寶地，轉(zhuǎn)手便身價(jià)飛漲。對(duì)這樣一片扁扁的綠色樹葉，大眾消費(fèi)者恐怕很難準(zhǔn)確辨認(rèn)出具體產(chǎn)地。
　　武夷山市茶葉同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)英在接受采訪時(shí)表示，“和西湖龍井如出一轍，備受市場(chǎng)追捧的武夷山正巖茶也同樣面臨真假難辨、價(jià)格機(jī)制不透明等內(nèi)憂外患，由于巨大的利益驅(qū)使，大量假冒偽劣的武夷正巖茶充斥市場(chǎng)，甚至導(dǎo)致造假技術(shù)不斷升級(jí)，給消費(fèi)者帶來困擾，嚴(yán)重影響武夷巖茶的持續(xù)健康發(fā)展。非正巖茶在色、香、昧上與正巖茶略有區(qū)別，倘若將二者混合加工，并非普通消費(fèi)者能夠分辨的，監(jiān)管難度很大，茶葉鑒定難上加難，往往不了了之。追根溯源，這種不良現(xiàn)象的產(chǎn)生主要是由供不應(yīng)求的市場(chǎng)局面和缺乏有效監(jiān)管的市場(chǎng)機(jī)制造成。”
　　為了保護(hù)“西湖龍井”，基地保護(hù)條例、二維條碼追溯制度、專賣店、統(tǒng)一包裝等多重舉措都在使用，但由于龍井茶公司多、格局小而散，很難將泛濫的假冒西湖龍井“連根拔起”，消費(fèi)者也逐漸失去信任，干脆不喝西湖龍井了。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶表示，“地理標(biāo)志保護(hù)”沒有罩住小小的西湖村，如此一來，西湖龍井品牌的泛化極有可能導(dǎo)致其品牌的“空心化”，最終的市場(chǎng)被其他龍井品牌瓜分。
　　如何從“供給側(cè)”改革？
　　目前解決“西湖龍井”等知名公共品牌的困局，只有從“供給側(cè)”進(jìn)行改革，提高茶產(chǎn)品質(zhì)量、加大茶產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、引入創(chuàng)新性交易平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)西湖龍井產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
　　針對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，劉國(guó)英一語(yǔ)中的：“中國(guó)茶不缺標(biāo)準(zhǔn)，30余年的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程已有基礎(chǔ)，缺的是標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的力度。武夷巖茶已經(jīng)有了完善的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系，但這些標(biāo)準(zhǔn)往往只停留在學(xué)術(shù)理論階段，難以和市場(chǎng)行為有機(jī)結(jié)合起來，造成了需求和供給的信息鴻溝。隨著互聯(lián)網(wǎng)電商的崛起，普通消費(fèi)者僅憑有限的網(wǎng)絡(luò)銷售信息和產(chǎn)品標(biāo)價(jià)難以辨別茶的真?zhèn)魏蛢?yōu)劣，這給劣質(zhì)甚至假冒茶提供了生存空間，淹沒了產(chǎn)量稀少、價(jià)格高昂的優(yōu)質(zhì)茶，陷入市場(chǎng)的惡性循環(huán)。
　　王慶表示，當(dāng)一個(gè)品牌起不到最起碼的辨識(shí)作用，只會(huì)增加辨識(shí)成本時(shí)，那一定是這個(gè)品牌在頂層設(shè)計(jì)和管理維護(hù)中出了問題，而不是渠道和消費(fèi)者的問題。茶界公共品牌供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的核心在于品牌制度設(shè)計(jì)，公共品牌過于強(qiáng)大，而企業(yè)品牌沒有充分發(fā)育。只有公共品牌一家獨(dú)大，無法解決農(nóng)產(chǎn)品與市場(chǎng)的對(duì)接問題，假冒偽劣也就難以根除。公共品牌就像責(zé)權(quán)不明晰的所有權(quán)，最終必然導(dǎo)致“西方有個(gè)加拿大，中國(guó)有個(gè)大家拿”，拿來拿去的結(jié)果就成了失去晤空保護(hù)的“唐僧”。
　　當(dāng)然，農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域等待企業(yè)品牌充分發(fā)育成熟需要較長(zhǎng)的時(shí)間。在這個(gè)過渡階段，有沒有別的辦法，可以逐步引導(dǎo)市場(chǎng)向比較接近產(chǎn)品真實(shí)的情況演進(jìn)呢？嚴(yán)建紅以日本靜岡綠茶為例，“在日本，靜岡綠茶是類似西湖龍井地位的品牌，它也曾面臨著西湖龍井式的品牌困惑。為解決這個(gè)問題，在靜岡綠茶這個(gè)大品牌下，根據(jù)其具體原料比例又做了區(qū)分。在產(chǎn)品包裝上，要求只有百分之百的靜岡原產(chǎn)茶才可以標(biāo)注靜岡綠茶，如果加入非原產(chǎn)地的綠茶原料，需要標(biāo)注‘混合靜岡綠茶’�！�
　　“日本靜岡綠茶的做法為我們提供了一個(gè)思路，在處理利益問題時(shí)，一味地堵顯然行不通，必須盡量用明晰和可操作的辦法來保護(hù)各方利益。”劉國(guó)英認(rèn)為，既然不能用簡(jiǎn)單的真和假來解決武夷正巖茶的問題，那何不把“灰色地帶”明晰化、標(biāo)準(zhǔn)化，在包裝和分級(jí)上更加細(xì)化，為那些產(chǎn)能提供合法的上市渠道？

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