駐京辦,是各地政府駐北京的辦事機構(gòu),屬于政府派出機構(gòu)。和其他辦事處不同,駐京辦在開展對外聯(lián)絡(luò)和招商引資的同時,也擔(dān)負(fù)了比較重的接待任務(wù)。也就是這接待任務(wù)給京城老百姓帶來了好多地道的各方美食,從川辦的口水雞到重慶飯店的魚香肉絲,從新辦的烤羊肉串到藏辦烤藏豬排,幾十家省級駐京辦絕對可以讓你足不出京盡享各地美食。
　　
　　重慶飯店 辣椒花椒堆兒里刨肉粒
　　
　　所有駐京辦中最有名的,毋庸置疑,肯定是川辦,講述川辦如何正宗的話就不重復(fù)了,要說和川辦平起平坐的川菜館挺多,但算得上北京正宗的川菜不多,重慶飯店中餐廳算一家。
　　說到重慶菜和成都菜,都屬于川菜,大的模樣也都差不多,菜的品種也差不多,其實兩者天差地別,畢竟一個川東,一個川西,就我看來,重慶菜大氣磅礴,而成都菜則是小家碧玉。就算是成都廚師和重慶廚師做同一個菜,也會有不同。就像重慶飯店喻廚師長所言:“一菜一格調(diào),一菜一味道�！痹诖ú损^,你一定吃不到重慶菜之美。
　　重慶飯店的不少老員工都記得1991年12月28日開業(yè)這天,18年來,菜品依然保持了當(dāng)年的味道――原汁原味重慶菜。飯店也曾試圖迎合大眾口味在菜品上做出變化,但從客人點菜率來看,大家吃的就是那一口正宗的味道,改良過的川菜并沒有博得食客的歡心。這里的香辣仔雞就是我們熟悉的辣子雞,味道相當(dāng)解饞。愛吃這道菜的人一定都有在辣椒花椒堆兒里刨小肉粒的經(jīng)歷吧?越是最后刨出來的米粒大小的“雞丁兒”越有味兒。重慶飯店的辣子雞是我見過雞丁兒最多的地方,切得小小的雞丁麻辣酥香,一道菜吃完了,辣椒花椒仍舊是滿滿一盤,那種滿足感絕對回味無窮。這里有我在北京吃過的最好的水煮魚之一,香辣滑嫩,鮮咸微甜,讓你吃到停不了嘴,每次去吃連豆芽都撈得干干凈凈。
　　魚香肉絲、擔(dān)擔(dān)面還有白蜂糕一定不能錯過,吃完還有再打包幾份的沖動。
　　清明前后,應(yīng)該到湖北駐京辦吃河鮮。
　　
　　湖北的麻團是空心的和北方不同。
　　 湖北駐京辦 除了早餐,頓頓有藕
　　
　　湖北駐京辦餐廳不大,但生意還是不錯,二層走廊都擺上了飯桌餐布。湖北菜屬于荊楚風(fēng)味,簡稱鄂菜,以“咸鮮”為本,講究嫩、柔、滑、爽,善烹河鮮,以蒸菜馳名,富有濃厚的江南水鄉(xiāng)特色。
　　湖北人最愛吃藕,用藕做的菜全部推薦,產(chǎn)自洞庭湖的蓮藕為藕中上品,無論清炒、煲湯,入口都是清新的感覺。用湖北大廈行政總廚程師傅的話說:“湖北人除了早餐,頓頓有藕。”
　　干煸藕絲、酸辣藕丁、滑藕片、蓮藕排骨湯、烤藕片、鹵藕、炸藕夾,都是經(jīng)典菜品。另外湖北位于長江中游、洞庭湖以北,河湖泊密布,是全國淡水湖泊最集中的省份,所以河鮮格外好,清明前后正是河鮮好時節(jié),切不可錯過。
　　不得不提的是湖北小吃,武漢三鮮豆皮、漢口小面窩、扯糍粑、熱干面……麻團是空心的,和北方的不同。據(jù)說這里經(jīng)常有為了買點心千里迢迢趕來的大爺大媽。
　　榕城荔枝肉,沒有荔枝,但非常美味。
　　
　　八閩食府 運魚丸,口口筋道
　　這家八閩食府放在福建大廈酒店三層,有點兒“藏在深山無人識”的意思。八閩食府的主打佛跳墻,是福建最具代表性的菜品�，F(xiàn)在市面上被“鑲了金邊”的佛跳墻四處可見,這里的佛跳墻應(yīng)該是最忠實于經(jīng)典的。從268元到888元一位的極品佛跳墻價格不算低,但內(nèi)涵夠豐富。主理這道菜的陳師傅是福建烹飪名家強木根大師之徒,鮑魚、魚翅、花膠、鴿蛋、菌菇,都是真材實料,彼此的味道因長久的燉煮而融合在一起,僅用筷子點一下湯汁,便能感受到膠質(zhì)的濃稠。另一招牌榕城荔枝肉是由通脊肉、馬蹄、地瓜粉等原料制作而成的,豬肉包馬蹄炸過后澆汁,既保證口感又柔韌有彈性,很考功力。魚丸則是千里迢迢從福建特選一家專門做魚丸的店空運過來的,魚丸咬開的瞬間肉汁會即刻迸發(fā)在口中,丸壁不薄,但吃在口中卻絲毫沒有負(fù)擔(dān),口口筋道,真是美妙。
　　
　　駐京辦美食地圖
　　重慶飯店中餐廳
　　地址:北京朝陽區(qū)西壩河光熙門北里15號
　　推薦:魚香肉絲、辣子雞、毛血旺、蒜泥白肉
　　人均消費:60-100元
　　
　　湖北大廈中餐廳
　　地址:北京海淀區(qū)中關(guān)村南大街36號湖北大廈1樓
　　推薦:蓮藕排骨湯、熱干面、武漢三鮮豆皮
　　人均消費:80-150元
　　
　　八閩食府
　　地址:北京朝陽區(qū)安貞西里三區(qū)11號福建大廈3樓
　　推薦:佛跳墻、荔枝肉、魚丸肉燕、閩北燒筍干
　　人均消費:100-200元
　　
　　云騰賓館餐廳
　　地址: 北京崇文區(qū)東花市北里東區(qū)7號樓云騰賓館云南駐京辦事處
　　人均:50-100元
　　推薦:過橋米線 、竹蓀氣鍋雞、竹筒米酒、涼拌薄荷
　　
　　川辦餐廳
　　地址: 東城區(qū)建國門內(nèi)大街貢院頭條5號
　　人均:50-100元
　　推薦:口水雞 、川北涼粉、毛血旺 、夫妻肺片、
　　水煮魚 、擔(dān)擔(dān)面
　　
　　新疆辦事處西域飯莊
　　地址: 西城區(qū)三里河路7號新疆駐京辦事處院內(nèi)B1樓
　　人均:50-80元
　　推薦:烤羊腿、羊肉串、自制酸奶、馕包肉、拉條子

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