受酷暑及日本大地震影響，生乳產(chǎn)量不足，10月1日起，各大乳業(yè)公司都提高了黃油價格。如果直接將漲價的負擔轉移給消費者的話，銷量可能會減少。因此，零售商們正為如何應對而發(fā)愁。
　　10月1日起，雪印MEGMILK與明治兩家大型乳業(yè)公司上調(diào)家用黃油價格，森永乳業(yè)也于10月21日進行調(diào)價，200克裝的產(chǎn)品將上漲5日元。
　　由于圣誕節(jié)商戰(zhàn)時黃油的需求量會達到頂峰，所以農(nóng)林水產(chǎn)省決定從外國追加進口2千噸商用冷凍黃油，追加進口是自2008年以來的第2次。
　　去年夏天的酷暑讓怕熱的乳牛產(chǎn)奶不力，導致生乳供給不足。為了讓乳牛通過產(chǎn)子來增加產(chǎn)奶量，奶農(nóng)們希望給它們配種。但是酷暑讓該計劃無法順利實施。即使到了今年，產(chǎn)量還是未能恢復。日本大地震使事態(tài)雪上加霜，停電導致工廠停產(chǎn)，核電站事故使得福島、茨城兩縣的乳制品無法上市，各地相繼出現(xiàn)了銷毀生乳的現(xiàn)象。
　　農(nóng)林水產(chǎn)省稱，去年的生乳產(chǎn)量為763萬噸，與前年相比減少了3.2%，為史上最大減幅。今年8月之前的總產(chǎn)量也比去年同期減少了4.4%，形勢非常嚴峻。
　　不過，今年6月，乳牛開始相繼順利產(chǎn)下小牛。據(jù)預計，生乳產(chǎn)量占全國一半的北海道今年的供給量將恢復到去年水平。農(nóng)林水產(chǎn)省牛乳乳制品課認為，“11月與12月時，生乳需求量將會上升。如果能通過追加進口來克服難關的話，生乳不足狀況會得到緩解�！�
　　各大超市黃油缺貨
　　此次漲價前，零售市場的黃油一直處于缺貨狀態(tài)。
　　“即使向供貨商訂購10包黃油，也只能得到2包，”東京Tatsumi連鎖店豐洲店店長村松義康擔心地說道。由于今冬黃油的需求量會增加，所以他很擔心缺貨。
　　關東地區(qū)的大型超市“Belc”的黃油進貨量也只有去年的一半。在接受記者采訪時，超市負責人稱：“我們不得不上調(diào)半數(shù)黃油產(chǎn)品的價格�！�
　　調(diào)查全國超市商品價格的Chirashi Report公司稱，“雪印北海道黃油的促銷活動次數(shù)，從5月份的4500次銳減到了8月份的44次。由于庫存較少，很多商店都停止了促銷活動，并開始上調(diào)價格。但在通貨緊縮的環(huán)境下漲價，可能會導致銷量減少。目前，大型超市永旺與伊藤洋華堂決定，暫不上調(diào)價格�！�
　　使用黃油的洋式點心制造商――不二家認為：“ 3年前因黃油不足而產(chǎn)生混亂的情況重現(xiàn)了。在生計不好時，人們首先會削減購買點心的費用�！�
　　不二家并沒有選擇漲價。但由于小麥、砂糖等主要原料都在漲價，所以該公司在7月份生產(chǎn)的部分商品中減少了相應原料的使用量。神戶市洋式點心制造商――Morozoff也暫緩漲價。
　　本次的黃油漲價尚在Morozoff的“預想范圍內(nèi)”，但“再往上漲的話，經(jīng)營就會面臨困難”――這正是商家們的擔心所在。（文：大津智義、角田要）

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