“菜價怎么打著滾地漲啊!”趙素琴一臉不滿地挑挑土豆，捏捏西紅柿�！拔覀冃�時候吃的黃瓜有黃瓜的清香，西紅柿有西紅柿的酸甜。現(xiàn)在許多農(nóng)民只是向錢看，用激素催出又大又紅的果子，真不敢想像我們每天在吃什么�！�
　　對于放入口中的食品，百姓關(guān)注的不僅是價格，更關(guān)注安全問題。從年初掀起的“蔬菜中毒”風(fēng)波，余震直不小。海南豇豆不僅需求量劇減，行情也一天四變，最低收購價不到每斤兩毛。對于這一超低賤價，不少菜農(nóng)實在無法忍受，紛紛把豇豆拉回家喂豬。
　　作為食物生產(chǎn)者的農(nóng)民，被產(chǎn)前成本和產(chǎn)后價格兩把鉗子夾在中間，在食物價值的分配結(jié)構(gòu)中，只得到全人類每一個人每天都要付出的龐大食物價值中極其微小的一部分，但是當(dāng)發(fā)生“蔬菜中毒”這類食品危機(jī)時，農(nóng)民個人財富首先受到重創(chuàng)。
　　
　　被迷信的化肥
　　
　　在我國談農(nóng)民的“錢袋子”問題，就不能脫離我國“人多地少”的國情。長期以來，由于耕地與人口的矛盾，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以追求產(chǎn)量最高為主要目標(biāo)。
　　“只要是大規(guī)模種植的蔬菜――尤其是反季節(jié)蔬菜就躲不開化肥和農(nóng)藥。”在廣東韶關(guān)新豐縣一個小鎮(zhèn)上，已經(jīng)“洗腳上田”的當(dāng)?shù)卮迕窭^東說。從上世紀(jì)90年代末開始，他就專事種植反季節(jié)大棚蔬菜，聽聞海南和廣西的毒菜事件，他絲毫不感意外。
　　前些年，農(nóng)民被灌輸一種思想：莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家。從不使用農(nóng)藥、化肥到使用過程中，農(nóng)作物增產(chǎn)出現(xiàn)飛躍。據(jù)統(tǒng)計，我國農(nóng)作物播種面積近兩億公頃，經(jīng)過有效防治有害生物，年均可挽回?fù)p失600億至800億元。喜盼豐收是千百年來農(nóng)民的心愿，經(jīng)驗告訴農(nóng)民，農(nóng)藥、化肥是個好東西。
　　在海南崖城，只要見誰家豆角長得好，菜農(nóng)們就去當(dāng)面請教，“哪怕是禁用藥也一樣用!我八歲開始種豆角，一輩子都沒有見到一個農(nóng)技人員或村干部下來傳授如何科學(xué)用藥，告訴我們哪些藥高毒，哪些藥低毒�！毖鲁擎�(zhèn)坡田洋村一位年近六旬的菜農(nóng)帶著幾分抱怨。
　　商務(wù)部對農(nóng)村生產(chǎn)者的一項調(diào)查顯示，相當(dāng)部分農(nóng)民不知道國家明令禁止使用的農(nóng)藥和獸藥目錄；近50％的農(nóng)民在使用農(nóng)藥和獸藥時沒有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，只是憑感覺使用。此外，目前農(nóng)藥花樣繁多，存在一些農(nóng)藥廠家夸大宣傳的現(xiàn)象。
　　雖然早在2004年，全國人大環(huán)資委原主任委員曲格平認(rèn)為，我國過量使用化肥和農(nóng)藥已到極限，但農(nóng)民對化肥和農(nóng)藥的投入有增無減。據(jù)中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會副會長溫鐵軍稱，現(xiàn)階段我國30％的農(nóng)藥是過分使用。
　　“城市人也許沒見過噴農(nóng)藥的陣勢。我們老家種植水稻，到春天插秧的時候，人根本不敢出門，全是農(nóng)藥的味道。你可以說這是‘低毒’農(nóng)藥，反正我不敢吃�！眮碜越�蘇農(nóng)村的學(xué)生說。
　　食品安全一家兩制在我國已經(jīng)不是秘密，“自家田里不用化肥和除草劑，它們會破壞土質(zhì)，化肥催生的作物雖然高產(chǎn)，但對健康不好�！奔易』洷钡睦咸�太介紹經(jīng)驗。但生產(chǎn)者卻忽略了化肥和農(nóng)藥并不是只有蔬菜中毒，自己喝的水、呼吸的空氣同樣不可避免污染。
　　各國科學(xué)家的眾多研究報告表明，大量使用化肥導(dǎo)致硝酸鹽在土壤中沉積，進(jìn)一步污染地下水源。而硝酸鹽的過量攝入，不但會增加胰島素依賴型糖尿病人的風(fēng)險，并有可能引發(fā)腎病甚至癌癥。
　　這種潛在的自戕行為還表現(xiàn)在對我國農(nóng)產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯造成的影響，如我國傳統(tǒng)出口的畜產(chǎn)品、茶葉等，因為被對方檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，已很難向歐美等國家和地區(qū)出口或出口減少，有的國家甚至以此為借口對我國實行貿(mào)易壁壘。農(nóng)民經(jīng)濟(jì)利益直接、間接受到影響。
　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授潘燦平認(rèn)為，現(xiàn)在人們過分依賴監(jiān)測部門，不能解決問題的根源�！耙�解決這些問題，最根本的是要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣，告訴農(nóng)民怎樣使用農(nóng)藥，給他們辦培訓(xùn)班、講課、指導(dǎo)，同時搞一些管理措施�！�
　　
　　兩道門坎
　　
　　海南“毒豇豆”事件之后，海南省農(nóng)業(yè)廳陳文河坦言，高效低毒農(nóng)藥推廣等農(nóng)技工作確實不足。據(jù)了解，針對銷售、使用高毒農(nóng)藥，三亞市還公布詳細(xì)舉報獎勵政策。但對于菜農(nóng)而言，最關(guān)心的還是豇豆的價錢：“照現(xiàn)在的行情下去，明年就沒有必要再種豇豆了。”
　　“銷路出了問題，導(dǎo)致農(nóng)民越希望富裕卻越窮，于是他難免就想一些不是辦法的辦法�！鞭r(nóng)資企業(yè)永業(yè)集團(tuán)董事長吳子申認(rèn)為，農(nóng)資產(chǎn)品營銷領(lǐng)域出問題，是食品安全隱患惡性循環(huán)的源頭之一，而這又成為直接導(dǎo)致農(nóng)民貧困的原因。
　　中國農(nóng)村有一個非常怪的現(xiàn)象，農(nóng)民大量種什么，什么就會因為市場供應(yīng)過剩而出現(xiàn)價格下跌。
　　2008年湖北恩施就遭遇到杭椒滯銷的難題。據(jù)當(dāng)?shù)刂赂粠ь^人羅東介紹，2007年他率鄉(xiāng)親們種杭椒收益不俗，2008年的時候就擴(kuò)大種植，涉及農(nóng)戶150家，產(chǎn)量39萬多公斤。增加產(chǎn)量后，市場卻出現(xiàn)了問題，自己所熟悉的市場只有長沙和武漢，而這兩個地方的杭椒供應(yīng)出現(xiàn)飽和。沒辦法，他只能自掏腰包收購農(nóng)民的杭椒。想想當(dāng)時的情形，他不禁感嘆道：“國內(nèi)需要杭椒的地方有很多，但是我能聯(lián)系的市場太少。如果當(dāng)時有其他的商家來我們這里購買，我們也不至于賠錢。”
　　2009年2月，在“如何讓農(nóng)民富裕起來”專題論壇上，吳子申發(fā)起成立課題組，與中華合作時報社社長楊建平等專業(yè)人士，共同展開“中國專業(yè)農(nóng)戶財富狀況調(diào)查”，通過實地調(diào)查，分析目前農(nóng)民致富的主要途徑及發(fā)展過程中所遇到的問題，并為農(nóng)民致富找尋可行性的建議。
　　調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，與大田種植相比，經(jīng)濟(jì)作物種植的效益高出數(shù)倍。但是對農(nóng)民來說，種植經(jīng)濟(jì)作物需要解決的首先是產(chǎn)品的銷路與價格的波動給農(nóng)民帶來的風(fēng)險。
　　與城市所遭遇的信息爆炸不同，電視、廣播依然是農(nóng)民獲得致富信息的主要途徑，對于市場需求信息反應(yīng)比較慢，對新事物的辨別能力也相對較弱。尤其最近幾年出現(xiàn)一些企業(yè)為了自身利益欺騙農(nóng)民的不良現(xiàn)象，更使農(nóng)民對于各種途徑傳播的致富經(jīng)驗不敢輕易嘗試。對于農(nóng)戶來說，在發(fā)家致富的道路上，知識和市場成為必須跨越的兩道門坎。
　　
　　必須站出來的責(zé)任
　　
　　“怎么能夠把中國的小農(nóng)戶帶入市場，適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，適應(yīng)國際經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展?這就需要一種制度和體制的創(chuàng)新�！鞭r(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)體制與經(jīng)營管理司副司長黃連貴在《農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展與社會責(zé)任》研究報告新聞發(fā)布會上稱，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是中國的農(nóng)村改革和發(fā)展過程中，適應(yīng)中國農(nóng)村的基本情況發(fā)展起來的一種新的組織形式，是促進(jìn)農(nóng)民致富的創(chuàng)新。
　　在我國占人口70％的農(nóng)民，只占有40％的消費市場，20％的儲蓄存款份額。從2004年開始，我國已經(jīng)連續(xù)七年出臺指導(dǎo)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的“中央一號文件”，可以看出來農(nóng)村的發(fā)展在我國現(xiàn)代化建設(shè)和和諧社會建設(shè)中至關(guān)重要的作用。
　　現(xiàn)階段我國農(nóng)民絕大部分還是一家一戶單干，其生產(chǎn)方式與大的市場需求不能對接�！拔胰ド綎|調(diào)研看到，白菜三分錢一斤，土豆一毛錢一斤，這是普遍性的，而這些人的聲音發(fā)不出去，他們默默承受著損失。”中國社科院農(nóng)村政策研究中心主任李成貴表示，要搞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，需要從改造小農(nóng)經(jīng)濟(jì)入手，提高農(nóng)民的抗風(fēng)險能力。
　　但在我國，農(nóng)民、企業(yè)是兩個不同的利益主體。企業(yè)和農(nóng)戶接觸過程中由于地緣、人緣等一系列關(guān)系，實際上是有沖突的。
　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營因此應(yīng)運而生，以其鏈條促使企業(yè)和農(nóng)戶之間找到中間組織，比如企業(yè)可以找村，也可以找致富能人，或找一些合作社，使農(nóng)民主體意識更明確，降低交易成本。這其中龍頭企業(yè)發(fā)展成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營成敗的關(guān)鍵。
　　從帶動農(nóng)民增收致富來說，企業(yè)和農(nóng)戶結(jié)成一個相對緊密的利益共同體，通過給農(nóng)戶提供服務(wù)，以推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，保障食品安全。同時，企業(yè)在政府部門、社會團(tuán)體包括消費者、民間組織的要求下，對農(nóng)民生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品起到監(jiān)管作用，這也是由我國特殊國情所決定。我國兩億多小農(nóng)戶，監(jiān)督成本太高，而小農(nóng)戶的作弊成本相對甚微。
　　因此，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)作為中國一個專屬名詞，與一般的工商企業(yè)有所不同，在企業(yè)自身做大做強(qiáng)的同時，還肩負(fù)著保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，帶動農(nóng)戶增收，保護(hù)資源環(huán)境等社會責(zé)任。這些企業(yè)對社會責(zé)任的履行情況，切實關(guān)系到居民“菜籃子”、農(nóng)民“錢袋子”的問題。

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