摘要 煙夾烘烤是一種減工降本、提質增效的密集烘烤技術，該技術是我國密集烘烤的發(fā)展方向之一。綜述了煙夾烘烤的發(fā)展過程及研究現(xiàn)狀，分析了目前煙夾烘烤存在的問題，并對煙夾烘烤提出了發(fā)展建議。
　　關鍵詞 烤煙；煙夾；密集烘烤；研究現(xiàn)狀；問題；建議
　　中圖分類號 S572 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）06-0267-02
　　Research Progress on Clamping Curing of Flue-cured Tobacco
　　LEI Peng-ling 1 SHI Long-fei 2 GE Guo-feng 2 ZHANG Hui 1 ZHAO Shi-min 2 DONG Kun-le 2 KONG De-hui 2
　　BAO Xiao-rong 1
　�。�1 Luoning Branch，Luoyang Tobacco Company，Luoning Henan 471700； 2 Luoyang Tobacco Company of Henan Tobacco Company）
　　Abstract Tobacco clamping curing is a type of bulk curing technology，which can not only reduce labor and cost，but also improve tobacco quality and increase economic benefits significantly. And it would be one of development direction of flue-curing in China.The paper introduced the development and research status of tobacco clamping curing.Some problems in tobacco clamping curing were analyzed.At last，the development suggestions of tobacco clamping curing were proposed.
　　Key word flue-cured tobacco；tobacco clamping；bulk curing ；research status；problem；suggestion
　　煙草是一種模式化的經濟作物[1-3]，近些年隨著現(xiàn)代煙草農業(yè)的不斷發(fā)展，以及規(guī)�；�種植、集約化生產、機械化操作的逐步推廣，“減工降本，提質增效”成為煙葉生產各個環(huán)節(jié)的中心指導思想。同時，伴隨著農村農業(yè)經濟結構加速調整和農村剩余勞動力逐年減少，嚴重制約了煙葉生產的穩(wěn)定發(fā)展[4]。密集烘烤已在我國推廣多年，裝煙方式也由單一的掛桿烘烤發(fā)展到煙夾烘烤、散葉堆積烘烤、散葉插針烘烤等多種烘烤模式，不同的裝煙方式需要相應的烤房設備和烘烤工藝[5-6]。近年來，有關不同裝煙方式的研發(fā)和推廣成為研究的熱點。本文綜述了國內煙夾烘烤現(xiàn)狀，指出該技術存在的問題，提出今后煙夾烘烤發(fā)展的建議。
　　1 煙夾烘烤研究現(xiàn)狀
　　1.1 煙夾烘烤設備
　　1.1.1 國外情況。20世紀60—70年代，美國和日本的煙草專家在煙夾研制方面做了大量研究[7-8]。美國目前使用的大箱式烘烤是由最早使用的梳式煙夾逐步發(fā)展而成的[8]。1963年，Long[9]為了節(jié)約煙葉生產成本，研制出了鮮煙葉田間采收機械以及煙夾烘烤設備，不僅解決了采裝卸煙用工多的問題，而且提高了初烤煙葉品質。1966年，隨著密集烤房的應用推廣，Wilson[10]研制出適宜于密集烤房的煙夾。同年，Hassler[11]在自己研制出的梳式煙夾基礎上，配套了適用于該烘烤設備的烘烤工藝。1974年，為了配合機械化生產和規(guī)�；�種植，Taylor等[12]在原有煙夾基礎上進行了改造，使煙夾的功能更加全面，不但能夠方便采收和裝煙，而且使烤房內的風速更加均勻，大幅度提高了煙葉烘烤效率和質量。日本最早使用的是鐵絲框式煙夾，20世紀70年代中期，日本又設計出了彈簧桿式煙夾和耐高溫塑料的箱式煙夾[7]，彈簧式煙夾解決了烘烤過程中掉煙的問題，箱式煙夾避免了煙葉在運輸過程中受到傷害，以保證烘烤質量。
　　1.1.2 國內情況。國內在煙夾烘烤方面的研究和應用較晚，開始于20世紀70年代，當時是仿制國外的木制煙夾，由于消耗大量木材且制作工藝繁瑣，沒有推廣使用。直至1976年，河南煙草甜菜工業(yè)科學研究所研制出了小巧方便的竹制煙夾[13]，宣告中國制造的煙夾誕生，但是隨著國內大型密集烤房逐漸被廢棄，煙夾烘烤的研究也隨即停止。進入21世紀之后，隨著大型密集烤房的使用和勞動力成本的逐年增加，編煙方式和裝煙方式的研究又一次進入高潮時期[14]。各大煙葉產區(qū)圍繞“減工降本、提質增效”的目的研制出了多種煙夾形式，這些設備特點主要為設備結構、操作簡單，裝煙量大且均勻。
　　2008年，貴州煙科所的鄒 炎等[15]研制出了一種密集烤房煙夾，該煙夾操作簡單、裝煙量大，且不易掉煙。2009年，廣西壯族自治區(qū)煙草公司研制出了快速籠式煙夾，大大提高了夾煙和卸煙速度[16]。2010年，湖北煙科所的陳振國等[17]研制出了可折疊式的半框式煙夾，該煙夾可折疊，方便了運輸和存放，并且避免了烘烤過程中的漏風現(xiàn)象。2012年，湖南的裴曉東等[18]研制出了可拆卸式煙夾，該設備結構簡單、編煙快、夾煙多，有效節(jié)約了烘烤用工成本。2013年，黑龍江的武常青[19]研制出了可移動式箱式煙夾，該設備實現(xiàn)了裝煙和卸煙的自動機械化，適合于農場式生產模式。
　　1.2 烘烤工藝
　　周初躍等[20]研究了不同烘烤工藝對煙夾烤后煙葉質量的影響，表明采用相對高溫變黃、凋萎期+低濕慢烤的烘烤工藝，烤后煙葉外觀質量明顯改善，光滑平板、蒸片燙片煙和雜色煙等低等煙明顯減少，中上等煙比例明顯提高，均價明顯增加，煙葉內在質量也明顯改善，香氣量足，雜氣少，余味舒適；采用高溫變黃、凋萎期+低濕快烤的烘烤工藝，烤后煙葉質量不理想，說明轉火后的快速升溫對煙葉內在質量和外觀品質造成不良影響，造成內含物質轉化不夠充分，煙葉致香前體物積累不夠。

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