摘 要 隨著我國市場經(jīng)濟及旅游業(yè)的迅速升溫，經(jīng)濟型酒店因環(huán)境舒適、價格相對低廉的特點，受到越來越多消費者的青睞。連鎖經(jīng)濟型酒店已成為我國的朝陽產(chǎn)業(yè)，但同時也面臨著激烈的競爭環(huán)境及嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。為了增強連鎖酒店在激烈的市場中的競爭力，使其獲得最大的經(jīng)濟效益，強化經(jīng)營管理往往是酒店成功的關(guān)鍵要素。本文分析了我國連鎖經(jīng)濟型酒店經(jīng)營管理中存在的主要問題，并闡述了相關(guān)的應(yīng)對措施，希望對連鎖經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營有一定的借鑒作用。
　　關(guān)鍵詞 經(jīng)濟型酒店 經(jīng)營管理 問題措施
　　近幾年，連鎖經(jīng)濟型酒店處于快速增長期，連鎖經(jīng)濟型酒店加盟也成為人們大力追捧的投資項目，以致經(jīng)濟型酒店隨處可見，市場競爭日趨激烈，截至2016年底，我國連鎖經(jīng)濟酒店已達21808家。連鎖經(jīng)濟型酒店必須分析、重視經(jīng)營管理中存在的主要問題，并有針對性地運用科學(xué)、有效的管理理論和方法進行改進，才能在激烈的市場環(huán)境中長久屹立不倒，實現(xiàn)利潤最大化。
　　一、連鎖經(jīng)濟型酒店經(jīng)營管理中存在的問題
　　目前，國內(nèi)連鎖經(jīng)濟型酒店經(jīng)營管理模式普遍是崗位責(zé)任制基礎(chǔ)上的制度化管理，多數(shù)酒店習(xí)慣沿用傳統(tǒng)管理方法，不符合當(dāng)今市場要求，主要存在基層工作人員素質(zhì)偏低、方法滯后、市場定位不明顯等問題。
　�。ㄒ唬┗鶎庸ぷ魅藛T素質(zhì)偏低
　　連鎖經(jīng)濟型酒店為了減少開支而節(jié)約人力資源成本，以致酒店工作人員數(shù)量不足，而且忽略了對內(nèi)部工作人員的日常工作培訓(xùn)。比如，客房清潔人員偏少，很多連鎖酒店采用計件的工作方式，管理者片面強調(diào)工作數(shù)量而對客房衛(wèi)生的規(guī)范性考核不嚴(yán)格。新聞媒體多次爆出連鎖酒店的衛(wèi)生問題，如退房后不換床單、枕套，用毛巾擦馬桶，未清洗馬桶圈、漱口杯等。同時，前臺工作人員通常只有一兩名，一到節(jié)假日住房高峰期，前臺工作人員要處理大量訂房、退房業(yè)務(wù)，繁重的工作量使其容易產(chǎn)生煩躁的情緒，無法保證服務(wù)質(zhì)量。由于內(nèi)部人員培訓(xùn)不足，不少酒店工作人員主動服務(wù)意識不強，對客人缺乏耐心，很多消費者也反映連鎖酒店工作人員服務(wù)態(tài)度差等問題。工作人員只是單純地想把工作做完，不關(guān)心如何把工作做好，連鎖酒店工作人員素質(zhì)偏低，以致越來越多消費者對連鎖酒店的衛(wèi)生及服務(wù)失去信心。
　�。ǘ�）缺乏專業(yè)管理人才
　　連鎖酒店管理人才短缺，很多管理者無法同時兼顧經(jīng)營及管理酒店。首先，酒店管理者管理化程度不高，追求短期效益，急功近利，觀念滯后。某些管理者未能以長遠(yuǎn)的目光看待問題，只看到片面利益，認(rèn)為最大化降低運營成本能使酒店獲得最大利益。比如，購買劣質(zhì)的裝修材料、衣柜、床墊等設(shè)施設(shè)備。重視成本控制，而不能提前充分預(yù)測及考慮運營后低質(zhì)量造成的成本浪費。其次，管理者缺乏精細(xì)化管理的理念，盲目擴大規(guī)模，非理性超常規(guī)地發(fā)展，認(rèn)為規(guī)模越大，利潤越高。這種不顧及市場需求的觀念導(dǎo)致酒店的運營成本提高，房間空缺造成不必要的浪費。盡管這幾年我國經(jīng)濟型酒店累積了一些管理經(jīng)驗，但是仍缺少“靈性”，很少出現(xiàn)有熱情、有靈魂的高級專業(yè)管理人才，以致我國連鎖酒店程式化嚴(yán)重，給顧客一種模板化的感覺。
　　（三）定位不準(zhǔn)確
　　我國經(jīng)濟連鎖酒店市場定位模糊，沒有十分清晰的產(chǎn)品層次劃分。國外成熟的老牌連鎖酒店大致分為三個等級：有限服務(wù)酒店、經(jīng)濟酒店和廉價酒店。有限服務(wù)酒店面對中端消費市場，高消費的房價也意味著高質(zhì)量的服務(wù)與質(zhì)量。而廉價酒店定位在低收入人群，房間內(nèi)的硬性設(shè)施相對有限，其中服務(wù)酒店和經(jīng)濟酒店是最簡單的。我國只有極少數(shù)連鎖經(jīng)濟型酒店能做到精細(xì)化管理，值得一提的是華住酒店集團（原漢庭酒店集團），2014年9月發(fā)布2.0新概念店，把旗下酒店分為“禧玥酒店”“全季酒店”“漢庭酒店”等六大品牌，定位針對不同消費人群。而我國多數(shù)連鎖酒店依然沒有準(zhǔn)確把握消費人群，一些連鎖酒店分布在不同地段，比如廣州繁華商業(yè)街的7天連鎖酒店房間費用高達三四百，甚至是地段較為偏僻的7天連鎖酒店的三四倍，價格可以跟中高檔酒店“媲美”，然而硬性實施設(shè)備卻跟不上。而這樣大的價格落差會影響7天連鎖酒店在客人心中的形象和期望。
　　二、強化連鎖經(jīng)濟型酒店經(jīng)營管理的相應(yīng)措施
　　對于上文提到我國連鎖經(jīng)濟型酒店面臨的三大經(jīng)營管理問題，為了使其健康、可持續(xù)發(fā)展，我們需要針對以上問題提出三個應(yīng)對措施：提高基層工作人員素質(zhì)、引進專業(yè)管理人才、把握酒店定位。
　�。ㄒ唬┨岣呋鶎庸ぷ魅藛T素質(zhì)
　　首先要做好內(nèi)部工作人員日常培訓(xùn)，總體來說，應(yīng)該落實崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)與發(fā)展培訓(xùn)這三方面。連鎖酒店應(yīng)該加大對培訓(xùn)工作的費用投入，各個崗位的工作人員都應(yīng)該在就業(yè)培訓(xùn)中充分融入酒店企業(yè)文化，熱愛這份職業(yè)，而不是為了完成工作的數(shù)量而忽略工作的質(zhì)量，他們應(yīng)該意識到自己工作的責(zé)任，對客人的健康負(fù)責(zé)，按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)打掃房間，加強主動服務(wù)顧客的意識。其次，做好員工選拔。招收員工時，優(yōu)先聘請善于交際、積極、向上、靈活的員工，這樣的員工才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提高客人的滿意度。
　�。ǘ�）引進專業(yè)管理人才
　　我國連鎖經(jīng)濟型酒店企業(yè)需要建立一支優(yōu)秀的管理人才隊伍，使每家連鎖酒店都有一名專業(yè)性、責(zé)任心強的管理人員。人事部門應(yīng)該優(yōu)先招聘擁有豐富管理經(jīng)驗以及從知名學(xué)校酒店管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，也可從獵頭公司高薪聘請工作能力強的管理人才。其次，也可以挑選酒店各部門中潛力大的優(yōu)秀職工進行重點考核，再進行相關(guān)的高標(biāo)準(zhǔn)的管理知識技能培訓(xùn)，通過人才激勵方法充實酒店內(nèi)部管理隊伍。必要時，相關(guān)酒店管理人員需要到國內(nèi)外優(yōu)秀的酒店學(xué)習(xí)、交流，提高自身的管理能力。對工作充滿熱情、有“靈性”的高級管理人才不僅能從酒店成本控制、營銷手段、服務(wù)質(zhì)量等多方面為酒店帶來長遠(yuǎn)的經(jīng)濟效益，也能最大限度地使酒店員工融入酒店企業(yè)文化及經(jīng)營理念。
　�。ㄈ�）把握酒店定位
　　連鎖經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營管理應(yīng)該適應(yīng)顧客需求及市場需求，酒店設(shè)計是把握目標(biāo)人群定位的核心，它的目的是獲取利潤最大化。首先要明確該酒店是為什么顧客群體服務(wù)，通過市場調(diào)研了解不同類型消費群體的審美價值觀和消費需求，再配置不同類型的軟硬件設(shè)施，呈現(xiàn)不同設(shè)計風(fēng)格。再者，明確不同地理區(qū)域范圍內(nèi)的酒店層次定位，融入所處的消費環(huán)境。比如，開在繁華商圈內(nèi)的連鎖酒店價格由于昂貴租金等運行成本原因，可能酒店房價會偏高，因此酒店應(yīng)該充分分析同地理范圍內(nèi)競爭對手的市場定位從而找到自身定位，解決市場差異化的問題。倘若定位是連鎖經(jīng)濟型酒店，而價格卻可以與中高檔型酒店價格“媲美”，則與定位矛盾。經(jīng)濟型酒店應(yīng)做好精細(xì)化管理，提升酒店的整體水平。
　　三、結(jié)語
　　我國連鎖經(jīng)濟型酒店面對激烈的競爭環(huán)境，應(yīng)該高度重視酒店經(jīng)營管理中基層工作人員素質(zhì)偏低、方法滯后、市場定位不明顯等問題，運用現(xiàn)代化經(jīng)營管理理念，提高基層工作人員素質(zhì)、引進專業(yè)管理人才、把握酒店定位，從而謀取自身的最大化利益。
　　（作者單位為湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)國際學(xué)院農(nóng)林經(jīng)濟管理系）
　　[作者簡介：謝雅靜（1995—），女，廣東廣州人，本科在讀，研究方向：經(jīng)濟管理。]

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